Ferrieres Paris

مقدمة

اقرأ الوصف الرسمي

روح فيريير

ويستند تجنيد الطلاب فيريير كثيرا على المعرفة والثقافة العامة على عمق دوافعهم، والتعاطف مع الآخرين ورغبتهم في خدمة التميز.

فيريير يؤكد بوضوح مهنة الدولية من خلال التوظيف والفرص الوظيفية لطلابها، وإنشاء شبكة من المدارس الشريكة. ومع ذلك، والأصالة تكمن في اختيار تعليم كل جوانب فن العيش الفرنسية الاستفادة اليوم في جميع قارات العالم، هالة لا مثيل لها. ومن هذا المنطلق تكمن وراء التعاليم المتعلقة فن الطهو، والنبيذ، والضيافة والرفاهية، بما في ذلك الإدارة والإدارة التي لها يد عالمية وجزء الثقافي، وخاصة في العلاقة مع الموظفين والعملاء.

سوف خريجي المستقبل سيكون والتخصص تنوعا والأخير تتطور بسهولة داخل المؤسسات والشركات التي تنطوي على العديد من المهن التي تعد الدروس.

ستكون مميزة الخريجين في السياق الحالي للعولمة الأناقة والطبيعية، كلمتين لتحديد فيريير الروح. مهما كانت خلفياتهم أو بلد المنشأ، وسيتم تجهيز الطلاب من اكتساب بسرعة رموز اللازمة للتعامل مع جميع الحالات وعلى جميع العملاء سيكون لديهم لخدمة خلال حياتهم المهنية.

على عكس المدارس الفندقية في العالم، وسوف تتعلم كيف تعمل في بيئة مهنية حقيقية. في الواقع، "البارون"، ومطعم للذواقة من القلعة، "لو تشاي"، والنبيذ حانة المدرسة الفرنسية النبيذ و"أنطونين C. "خدمة تقديم الطعام والمؤسسات المهنية ليست وحدات التطبيق مجرد. وفرق حقيقي من الطهاة ذوي الخبرة والطباخون، النوادل ذوي الخبرة والسقاة، إلى حد Meilleurs Ouvriers دو فرانس، القيام بعملهم ونقل معرفتهم للطلاب في اتصال مع الزبائن تطلبا. ونفس الشيء لباكستون، فندق 4 نجوم من 232 غرفة في خمس مئة متر من القلعة، التي تستضيف الزبائن العالميين.

في مجال الفندقة والضيافة

وسيتم تدريب الطلاب في اسلوب الضيافة للفرنسيين: استرخاء، ويبتسم، اجتماعي، ودون تذلل، التي تعلق أهمية كبيرة على الصرامة والكفاءة والالتزام بالمواعيد. القلق نفسه في مجال تصميم الفنادق الزخرفية التي يجب أن يتسم بالأناقة، والكمال من التفصيل، مع تجنب مبهرج. تدريب التجارة التي تحكم أو تحكم موضع اهتمام خاص. تعلم قواعد آداب أمر ضروري.

الأعمال التجارية والتسويق التدريب والإدارة الفخامة

هذا هو واحد من التخصصات من فيريير. التي تشترك فيها مع الفنادق والمطاعم العديد من الجوانب، بما في ذلك الحاجة إلى وضع كل منتج في المجالات الثقافية والتاريخية والفنية وتضع نفسها في الإنصات باهتمام للعملاء.

الطعام والنبيذ

من حيث فن الطهو والنبيذ، والمبادئ التالية تلهم التدريس. العديد من الطهاة الذين درسوا وعملوا في مختلف دول العالم لديها في السنوات الأخيرة وضعت المأكولات العالمية التي لم يعد يحمل علامة من حيث إعداده وخدم. فن الطهو الفرنسي، وهو ما اعترف به من قبل اليونسكو كجزء من تراث الإنسانية تحت عنوان "وجبة الطعام من الفرنسيين"، يطيع المبادئ التي هي تلك التي سيتم تدريسها في فيريير. واليونسكو اعترفت المعايير التالية: وهذا يعني اللياقة البدنية لهذا الموسم، ونضارة، والتغذية، وجودة الطعم وخصوصية مرتبطة المنشأ الجغرافي، وهذا يعني أن الأرض. يجب أن تكون هذه من إدارة بيئية مسؤولة، سواء النباتات أو الحيوانات. ينبغي تفضيل المنتجات المحلية والموسمية. ويرتبط حديقة فيريير ارتباطا وثيقا التعليم المقدم، وكذلك الزيارات الفنية لمختلف الأسواق، خصوصا رونجي. العثور على المنتج المناسب يجب أن توجه عمل الطهاة والأصالة من خبراتهم ينبغي أبدا إخفاء خصائص ذلك. المعرفة بمبادئ التغذية أمر ضروري.

وهذا يتطلب معرفة أساسيات الكلاسيكية للطبخ وضعت في فرنسا لأكثر من ثلاثة قرون ويكون الخيال ولكن أيضا التواضع في كيفية تنفيذها اليوم. وينبغي أن يكون الطبق الناجح موجزة وليس بمقاربة جدا المكونات دون التصريف لهم. اتقان تقنيات قوارب المرق هي واحدة من خصوصيات المطبخ الفرنسي. يجب إجراء جزء من الخدمة في الداخل، والتي لديها تأثير الصفقات التي رفع مستواه لتأطير. أفضل التاريخ من المأكولات والدراية ورثت معروف، استيعابها، تمارس بشكل أفضل واليوم طاه خلق وصفات جديدة وعروض جديدة فيما يتعلق بالمنتجات والعملاء، والامتناع عن استفزاز غير ضروري.

من خلال السعي أعظم الانسجام الممكن بين أسلوب والنظام وجبات وأطباق مع الديكور والإضاءة لغرف الطعام، والأثاث، والطبقة والمناشف، والصين، والفضيات، البلورات، وزخارف نباتية. مجال الدروس "رفاهية" فيريير بشكل خاص يرتبط ارتباطا وثيقا لهذه القطاعات.

بدلا من الضرب لا نهاية لها من الأطباق الصغيرة التي تخلق البلبلة والتشبع من بين الضيوف، بدلا سنقوم على أعلى مستوى ممكن من أجل المشهيات والمقبلات عند مدخل أو، في السؤال، على مداخل، الطبق الرئيسي، والجبن والحلوى، وتسعى التقدم والوئام.

فيريير، بفضل ما يتمتع به مدرسة النبيذ الفرنسية، تعلق أهمية كبرى على التعليم في النبيذ جميع طلابها. الطهاة والسقاة يجب أن تعمل في تواطؤ وثيق، والذي ينطوي على تخيل أطباق المرجح أن يتزوج من الانسجام ممكن مع الخمور على القائمة. ونحن نؤكد خصوصا المعرفة الجغرافية والتاريخية للجميع الكروم في فرنسا، ولكن أيضا لبقية العالم، وتعلم فن تذوق.

يجب أن تكون خدمة الفرنسية فعال وغير مزعجة. لا ينبغي أبدا أن تفرض النوادل والخوادم على الطاولة، وخاصة البيان الرسمي من الأطباق التي يتم تقديم للضيوف، مقاطعة حديثهما، وإنما تشير إلى والإجابة على الأسئلة من العملاء وخلق أجواء ودية وخففت حول الجداول. المستوى الثقافي العالي من يسمح لهم بالتظاهر البساطة والتواضع والاخلاص والتفكير. وسيتم تشجيع الطلاب ومساعدتهم لقراءة الكثير والنمو في مختلف مجالات الفنون الجميلة. الحصول على ما لا يقل عن النفس أمر ضروري لتحقيق هذه الأهداف. يجب أن هذه الغرامة أيضا يحكم العلاقات بين المهنيين من مختلف المهن التي تعد وفيريير التي غالبا ما تكون مطلوبة للعمل في الثقة: المطبخ، والساقي، والخدمة والإدارة وإدارة الفنادق والتسويق الفاخرة.

جان روبرت الرئيس الفخري Pitte من فيريير

تدريس الفلسفة يتعلم كيف يمكننا اليوم؟

وهنا سؤال الخالدة التي هي بعد اليوم حدة خاصة والواقع. المعرفة يمكن الوصول إليه في كل مكان عبر شبكة الإنترنت؛ ذاكرة الشباب تتبنى المتوسطة التي تميل إلى أن تصبح ملحقا الرئيسية، الهاتف الذكي. جوجل ويكيبيديا موسوعة دفن. وصول decompartmentalise تكنولوجيا المعرفة.

علم هذا الانتشار هو، والوصول إلى المعرفة على ما يبدو من السهل جدا أن شبابنا من المرجح بشكل متزايد أن نسأل ببساطة ماذا تعلم. قد يبدو هذا السؤال سخيف. فإنه سيكون أكثر عبثية بالنسبة لنا المعلمين لفرشاة قبالة يد الكبار الذين ثم يعرف أن الأجيال الشابة، وأنها يجب أن يتعلم. "يوم واحد تفهمون يا ابني" لا يمكن الرد عليها.

كل يوم يواجهها المعلمون في المدرجات الخاصة بهم الستائر الشاشات: يتم توصيل الطلاب من الجيل Y إلى الشبكات الاجتماعية. انهم تبادل الرسائل في الوقت الحقيقي والصور. وهل فقدت الاهتمام في المعرفة؟ لا، لم يخسر سوى طعم التعلم الاستنتاجي. أنها لم تعد ترى فائدة من تقسيم التعلم حيث تنحدر المعرفة من مرحلة إلى الجمهور. دور المعلم مستاء بشدة.

وفي مواجهة هذا الوضع، قررت فيريير لوضع الطالب في مركز التعلم. ويستند فلسفتنا التعليمية على أربعة أفكار بسيطة:

  • التعلم من خلال المشاريع
  • وساطة المعرفة
  • بناء الذات
  • شرط والصرامة

التعلم من المشروع يقع إيقاعات انعطاف. يجب ممارسة، والتجريب، دراسة الحالة، فردية أو جماعية المشاريع لن تنجح التعلم النظري وضعت المنبع. يجب أن تصاحب، وبقدر ما يمكن أن تسبق. وذلك لأن الشباب فهم فائدة استخدام المعرفة أنهم يدركون الحاجة إلى التعلم ويتعلمون بحماس.

وساطة من المعرفة يعطي المعلمين دورا متجددا دليل التعلم، والمعلم، ومرافقا في تشكيل الحكم. فيريير لديها خطط لتدريب النقاد الشباب، قادرا على تحديد كمية المعلومات الموجودة في اختيار المنتجات المناسبة، وقادرة على اتخاذ موقف للتحكيم والبت علم. لذا يجب أن يصبح لدينا المعلمين وسطاء المعرفة قادرة على ارتداء ضوء المناسب في هذه الحالة، مشكلة، وهي المعلومات.

بناء الذات هو في صميم المشروع التربوي لدينا. ويستند هذا المسار الذاتي لنضج على تعدد الخبرات والخلفيات المهنية والأكاديمية والتخصصات والثقافية. سوف تواجه طلابنا مع التنوع الذي يثري: تنوع المهن التي تعد فيريير، مجموعة متنوعة من الإعدادات والخدمات الصناعية التي تصاحب مدرستنا، والتنوع الثقافي سيواجهونها في الجامعات والخبرات وراء حدودنا بهم .

لدينا مشروع تعليمي حتى في بصرامته القلب والشرط. الحرف التي تعد فيريير يطالبون الصفقات. صفر التميز دون الصرامة. نحن نريد لتطوير هذه الصفات في طلابنا. في علم أصول التدريس لدينا وهذا يعني ليس فقط المعرفة الأساسية والخبرات التي تسمح فقط المهنيين لتحقيق البعد الشخصي والإبداع، ولكن أيضا التمكن من معرفة الكائن الذي هو حكم الصفقات فن الطهو، د الضيافة والرفاهية.

التكنولوجيا، على الرغم من أنه بالتأكيد ليس هو الحل، ستكون أداة رئيسية لهذا المشروع التعليمي. فمن خلاله نتمكن من كسر الحواجز بين المعرفة. ومن خلال استخدام أن الطلاب سوف تكون أكثر كفاءة. بقوته يمكننا أن نجعل التعلم الأفقي الربح. يكون على اتصال مع الطلاب شحذ تفكيرهم النقدي.

لدينا ويهدف هذا المشروع التعليمي لتدريب الشباب غريبة، مفتوحة، حاسمة، والمهنية، طوعية، صارم، التفصيل المنحى، والطموح، ودينامية، ناضجة وتشارك في خدمة ثلاثة من لدينا الرئيسي: الرقي، والضيافة، و فن الطهو.

الرئيس التنفيذي لشركة سيباستيان Vivier Lirimont من فيريير

فيريير

عرض SCHOOL

يرافقه كبار الخبراء من الفنادق، فن، فاخر والتعليم العالي، يهدف فيريير لتصبح مرجعية دولية مدرسة التميز في الفرنسية.

وانطلاقا من القيم الأساسية للتقليد والابتكار، والتواضع والعمل وافتتاح بعثة فيريير هي ثلاثة:

  • تدريب الطلاب من جميع أنحاء العالم، والمهنيين في المستقبل من فن الطهو، الطعام والكماليات، من خلال مجموعة من البرامج التي تستجيب مع أهميتها لاحتياجات العمل.
  • المساهمة في تقدم المعرفة والممارسات في ثلاثة أبعاد: الثقافة الغذائية، وإدارة الفنادق، الفرنسية الفاخرة.
  • تعزيز تأثير وجاذبية فرنسا في هذه المناطق من التميز.
  • ويستند طريقته على الإكثار من الخبرات في فرنسا والخارج، وذلك كجزء من المناهج التعليمية والممارسات المبتكرة، بما في ذلك تمويل التعليم.
This school offers programs in:
  • الإنجليزية
  • اللغة الفرنسية

عرض MSc »

البرامج

تقدم هذه الكلية/الجامعة أيضا:

MSc

إدارة الضيافة ماجستير

دراسه في الجامعة دوام كامل 4 دراسيين September 2017 فرنسا Ferrières

ويركز برنامج ماجستير 2 فيريير "على التمايز والخبرة، مع 5 تخصصات، بما في ذلك إدارة الضيافة ماجستير. [+]

ماجستير فيريير "ألقاها في كلية اللغة الإنجليزية، تلبي الاحتياجات الحالية والمستقبلية من الضيافة، فن الطهو والصناعات الفاخرة. فهو يجمع بين مسار أكاديمي قوي مع مشروع على حدة. وتتضمن منهجية نهج "التعلم من خلال إدارة المشاريع"، وتركز على قضايا العمل الحقيقي. في عام 2017، فيريير تطلق على درجة الماجستير في إدارة الضيافة الدولية، تصور مشترك وضعت من قبل كل من فيريير ومدرسة SKEMA الأعمال، وتقدم درجة مزدوجة. مبادئ تأسيس 4 من ماجستير فيريير ': القدرة على التكيف: خريجي بسهولة دمج سوق العمل التخصص: الخريجين التشغيلي بسرعة التدويل: الخريجين في سهولة في البيئة العالمية التخصيص من المناهج الدراسية وفقا للمنطقة الطلاب اختيار الخبرات ويركز برنامج ماجستير 2 فيريير "على التمايز والخبرة، مع 5 تخصصات، بما في ذلك إدارة الضيافة ماجستير. 500 ساعة من الدورات - 5 الشهر التدريب - 60 ECTS - أطروحة الخطوط العريضة ومسار ماجستير مخطط فيريير "فريدة من نوعها. بالإضافة إلى كسب 120 ائتمانات النظام الأوروبي الأوروبية أكثر من 4 فصول دراسية، ورشات فتح والمراكز المهنية تسمح للطلاب لتعزيز وعيهم الذاتي، إتقان وقتهم، والإجهاد، وأولوياتها، كما يتضح من المختصين المتميزين. هذا المسار هو أحد الأصول الرئيسية للاندماج الناجح على سوق العمل والتقدم الوظيفي سريع. ماجستير فيريير "2 2 فصول دراسية في الحرم الجامعي (الخريف والربيع) تدريب لمدة 6 أشهر في فرنسا أو في الخارج يبدأ التميز هنا. عن طريق اختيار فريق التعليمي للخبراء في مجال الضيافة، وإدارة، الذين يقدرون التنمية الشخصية وإعادة إنتاج الظروف المهنية داخل المدرسة، نعطي كل المفاتيح الصحيحة للطلاب للوصول إلى التميز [-]

Contact

Ferrières-en-Brie

العنوان, سطر 1 Ferrières-en-Brie France
Website http://www.ferrieres-paris.com/en/
الهاتف 01 81 16 77 77