- وصف البرنامج
المرشح عن الطبخ والصحة
علم الأحياء
↓الطّب
↓المرشح عن فن الطهو والصحة
الطّب at University of Copenhagen, Faculty of Life Sciences في الدنمارك, كوبنهاغن أحصل على معلومات عن الجامعات والبرامجالتعليمية هنا! أتصل بمكتب القبول بنقرة واحدة
درجة الماجستير في فن الطهو والصحة
فن الطهو والصحة وعلمية ، وتطبيق التعليم الموجه الى أن هناك تحديات فن الطهو التقليدية. من خلال تطبيق المبادئ العلمية في الكيمياء والفيزياء والحسية في إعداد الطعام ، يمكن إجراء مزيد من الغذاء الصحي لذيذة ومرضية.
وسوف تكون قادرة على المرشحين إلهام صناعة الدنماركية لضمان الغذاء الذي غدا ، والوجبات السريعة ومنتجات الراحة ، سواء فاتح للشهية ولذيذة ، ولكن ليس لدينا العبء الصحي.
في الاستوديو كنت تعمل مع المطبخ سواء من حيث النظرية والممارسة. كنت تعرف على أحدث الاتجاهات والفرص في مجال إنتاج الغذاء وتطوير منتجات جديدة. على سبيل المثال ، سوف تتعلم عن فن الطهو الجزيئي وتطبيقاته.
برنامج يربط بين المعارف حول التغذية والأمن الغذائي مع فن الطهو وخبرة المستهلك.
البرنامج باللغة الإنجليزية.
الملف الشخصي
لقد تغير المجتمع استهلاك الغذاء. حتى قبل أن نذهب حتى في المطبخ ، والمزيد والمزيد من وجبات في اليوم لدينا المطبوخ جزئيا. وفي الوقت نفسه ، اصبحت السمنة وسوء التغذية مشكلة اجتماعية متزايدة.
يمكن على درجة الماجستير في فن الطهو الصحة وتساعد على تطوير أطعمة صحية يمكن أن التصدي لهذا الاتجاه.
برنامج يتيح لك معرفة وطيدة من جودة المنتج ، والنظافة والسلامة الغذائية والتغذية. يمكنك الحصول على المزيد من المعرفة عن أهمية الغذاء والمكونات النشطة بيولوجيا لدينا مختلف وللمحافظة على الصحة الفردية والعامة. وتحصل على نظرة ثاقبة لدينا ثقافة الطعام والوجبات وعادات الأكل في السياق الثقافي والاجتماعي.
الدراسة أيضا يمنحك الأدوات اللازمة لتحديد أصحاب المصلحة في مجال المواد الغذائية وأهميتها للصحة والطبخ في الدنمارك. يمكن على درجة الماجستير في فن الطهو الصحة وتساعد على تحديد شكل تطور الثقافة الغذائية الشمال.
مع التدريب على فن الطهو والصحة سوف اكتساب الخبرة في مجال عبور بين الذوق والصحة.
ما المهارات التي تحصل؟
كما تخرج من فن الطهو الصحة وسوف تشمل أيضا القدرة على :
- تطوير جديد لذيذة ومغذية المنتجات والخدمات والوجبات في الإنتاجات الكبيرة والصغيرة على حد سواء
- تصميم وتنفيذ المبادرات ذات الصلة في تطوير ثقافة الاطعمة الدنمركية
- ومصلحة الدولة للاحصاء ع ؛ تلبية الطلب الاستهلاكي للتجارب ، لذيذة وصحية جيدة في الطعام وتناوله
- أداء المهام الاستشارية والإدارية المتعلقة الطبخ والصحة في الشركات الخاصة والمؤسسات العامة
- تحديد والتعاون مع الجهات المعنية في الغذاء والصحة ضمن مسؤوليات كل منهما
- التدريس والبحث العلمي في الطبخ والصحة على مستوى علمي عال
- المشاركة في كل من التخصصات المهنية والتعاون ، ومناقشة الحلول وإيجاد توافق في الآراء
هيكل
اعتمد البرنامج من المقررات الإجبارية والاختيارية ، والدورات وموضوع أطروحة.
قد يكون هناك أيضا إدراج جولات دراسية والمتطوعين في البرنامج.
في المقررات الإجبارية سوف تتعلم تشمل عن التغذية وسلامة الأغذية ، النشطة بيولوجيا
مهم لصحتنا المكونات.
دورات أخرى تركز على جهاز الحسية البشرية وتفضيلات المستهلك ، بما في ذلك الجوانب الاقتصادية والنفسية لسلوك المستهلك في السوق ، وأساليب لتقييم الصفات الحسية وإدراك المستهلك من المواد الغذائية والوجبات.
على مسار الموضوع لا يتجزأ يعلمك حول ممارسات الطبخ والصحة ، بما في ذلك تقنيات الكلاسيكية والجديدة في إنتاج الغذاء ، فضلا عن المفاهيم والأساليب
تستخدم في المطبخ الذواقة.
تتعلم حول خصائص المواد الغذائية والكيميائية الفيزيائية المتعلقة فن الطهو الجزيئي وعمليات الطهي في المطبخ.
يمكنك أيضا الحصول على المعارف حول التصميم والأساليب الغذائية الحسية. تتعلم أيضا عن التاريخ والجمال والطبخ على تكوين المواد الغذائية والمشروبات ، و
نظريات للهيكل الوجبات.
أخيرا ، والدورات تركز على جودة المنتج ، وجهاز الإنسان الحسية وتفضيلات المستهلك ، بما في ذلك الجوانب الاقتصادية والنفسية لسلوك المستهلك في السوق.
إذا كنت تريد المزيد من المعلومات أو لديك أسئلة ، يرجى ملء هذا النموذج. يستغرق حوالي 45 ثانية فقط.
