القيم
الجودة والأصالة والاحترام وحسن الضيافة وسلامة الأغذية
والقوة الدافعة الثقافية التي تنقل القيم
والغرض من ICIF، ومعهد الأغذية والنبيذ من مناطق ايطاليا، هو لتصنيف وحماية وتعزيز صورة من المطبخ الإيطالي، وتميز المنتجات المحلية والثقافة الغذائية والنبيذ الإقليمية، عن طريق إصدار المعرفة بين المهنيين في مختلف أنحاء العالم التأكيد على قيمة المطبخ الإيطالي الحقيقي والمنتجات الغذائية الممتازة التي تميزه هو واحد من الأهداف الرئيسية ICIF من أجل تعزيز "صنع في ايطاليا".
أسلوب الحياة والضيافة وأصالة
وقد اتخذت ICIF دائما قيم المأكولات الإيطالية والنبيذ، والضيافة الإيطالية وlifesyle في جميع أنحاء العالم من خلال المشاركة في الأحداث وinititatives، في كل من إيطاليا والخارج. تعزيز المطبخ الإيطالي وأعلى جودة المنتجات الغذائية الإيطالية يحدث من خلال تدريب الطهاة الشباب في مقر الإيطالي في قلعة كوستيليولي دستي، في المعهد الصيني في شنغهاي، في معاهد ساو باولو وفلوريس دا كونها في البرازيل ، وذلك من خلال التعاون مع المدارس والجامعات من فن الطهو في مختلف دول العالم.
الأنشطة الرئيسية
التدريب الطهي، وتعزيز "صنع في إيطاليا"، والأحداث الكبرى، والكفاح ضد التزوير
التدريب العملي
تدريب للشباب إيطاليين والطهاة الأجنبية للحصول على التخصص المهني في المطبخ الإيطالي الإقليمي. ويتضمن المنهج أيضا التدريب على سلامة الأغذية وسياسات مستدامة في إدارة السلسلة الغذائية.
تعزيز "صنع في إيطاليا"
تعزيز المطبخ الإيطالي والمنتجات الإيطالية عالية الجودة في الخارج، من خلال تنظيم الدورات التدريبية ونشر المعلومات المتعلقة "صنع في إيطاليا" وتنفيذه من قبل الطهاة والمطاعم المهنية في جميع أنحاء العالم.
الترويج للمنتجات الغذائية والنبيذ الإيطالية في الخارج في المعارض والفعاليات الدولية. منظمة جولات الطعام والنبيذ لاكتشاف جوهر المطبخ الإيطالي الإقليمي والثقافة، والمنتجات عالية الجودة والثقافة الغنية للمناطق الإيطالية.
الأحداث الكبرى
ICIF هي في طليعة الأحداث الدولية التي تتطلب الاستماع لصوت موثوق في قطاع المطاعم، وتوفير الخبرة للمبادرات التي تعزز الغذاء والثقافة الايطالية.
مكافحة التزوير
يسمونه "السبر الإيطالي"أو تقليد أو تزوير المنتجات الغذائية الإيطالية في الخارج. منتج غذائي وهمية لديه خليط من الأسماء الإيطالية والشعارات والصور والشعارات التي تعزى بوضوح إلى بلدنا.
بالإضافة إلى الأهداف التعليمية، تأسست ICIF بهدف لتصنيف وحماية وتعزيز صورة من المأكولات والمنتجات للتميز في الخارج الإيطالي، وحماية الإنتاج الحرفي، والدفاع عن المستهلكين من الغش والتزوير ونشر المعرفة والتقنيات بين الطهاة المحترفين و المطاعم في جميع أنحاء العالم.