درجة الماجستير في الجودة وتكنولوجيا الأغذية

عام

الإعداد للاختبار

Discover various courses to make sure you are best prepared for your tests, to get the top grades you are able to.

قراءة المزيد

القروض الطلابية

Discover various options for student loans and financing to help you support your studies.

قراءة المزيد

وصف البرنامج

الأهداف والكفاءات الأهداف العامة لهذه الدورة الماجستير في الجودة وتكنولوجيا الأغذيةاقتناء وتعميق المعرفة العلمية والتقنية في جودة الأغذية والتكنولوجيا. الأهداف المحددة للدورة دراسية للحصول على درجة الماجستير في الجودة وتكنولوجيا الأغذية: زيادة المعرفة من العمليات والعمليات في صناعة المواد الغذائية، من أجل السيطرة على ردود الفعل في المواد الغذائية خلال تجهيز وتخزين منه؛ فهم ولها القدرة على تنفيذ وتطبيق التقنيات التحليلية الحديثة المرتبطة بالأغذية، فضلا عن خبرتها في تطبيق التقنيات المخبرية الحديثة للتحليل. القدرة على تحديد أسلوب التحليلية المناسبة لمشكلة معينة مرتبطة مجال الهندسة وجودة الأغذية وتصميم الأطعمة والعمليات الجديدة؛ وصف الخواص الفيزيائية للغذاء وتجريبيا تحديد قيمها باستخدام أساليب مفيدة مختلفة، وكذلك باستخدام التحليل الحسي بهدف تحسين وصياغة المنتجات الغذائية. فهم دور الكائنات الحية الدقيقة والإنزيمات في تطوير واستخدام وتصنيع المنتجات الغذائية في رؤية مبتكرة. فهم مبادئ المشاركة في تصميم وتخطيط وإدارة العمليات المواد الغذائية التي تستخدم حلول جديدة. وصف العوامل الكيميائية، والكيمياء الحيوية والفيزيائية والأنزيمية، الكامنة وراء التوليف والتمثيل الغذائي للمواد المنقولة عن طريق الأغذية. فهم المصدر وتنوع المواد الخام، فضلا عن سبل جديدة للحصول على نفسها، من حيث استخدامها في إعداد الأطعمة ومازال فهم تأثيرها على معالجة / تصميم العمليات الغذائي؛ تطوير القدرة على إنشاء وفهم عمليات النقل والعمليات وحدة في التصنيع الغذائي سواء من الناحية النظرية أو بالتجربة. فهم مبادئ وممارسات تقنيات المعالجة الحالية وآثار المعلمات المعالجة على نوعية الغذاء وأيضا ربطها التطوير والابتكار في صناعة الأغذية؛ تصميم وتطبيق وتفسير إحصائيا، وأساليب التقييم الحسي لتقييم جودة أو اختيار الأغذية لرضا المستهلك وكذلك خلق منتجات غذائية جديدة. فهم القضايا الأخلاقية المرتبطة باستخدام المواد الخام الجديدة والعمليات الجديدة العاملة في مجال إنتاج وتسويق الأطعمة الجديدة. المساهمة في برامج ضمان الجودة والأمن الغذائي.