الاعتراف المزدوج والشهادات من قبل

على مدى السنوات العشرين الماضية أو نحو ذلك ، تغير وضع الطعام بشكل كبير. أزمات الغذاء المتكاثرة ، ومشكلة السمنة المتنامية وأكثر من ذلك ، وضعت الطعام مراراً وتكراراً في دائرة الضوء. على الصعيد الاقتصادي ، أدت الزيادة في عدد السكان إلى جانب النمو الاقتصادي السريع في العقد الماضي إلى زيادة استهلاك الغذاء بمعدل متفجر.

وفقا لكوشمان

يهدف ماجستير الفلسفة (الدراسات الغذائية) إلى تخريج الخريجين في المهنيين ذوي الكفاءة العالية الذين هم خبراء في مجال الدراسات الغذائية. لتحقيق ذلك ، صممت Taylor's University وجامعة تولوز جان جوريس (UT2J) منهجًا شاملاً يشتمل على مكونات مثل مهارات البحث وعلم الإنسان وعلم اجتماع الطعام وفهم الثقافات الغذائية المختلفة والاتجاهات الغذائية والتوقعات التجارية والقضايا الاجتماعية السياسية التغذية الغذائية والصحة العامة وغيرها الكثير.

ميزة الدراسات الغذائية تايلور

  • الجامعة الماليزية الوحيدة التي تضم "رئيس الدراسات الغذائية: الأغذية والثقافات والصحة" - الأستاذ الدكتور جان بيير بولان. يحافظ على التركيز في الدراسات الغذائية ، ويساهم في البرامج الأكاديمية ويقدم المشورة للطلاب وأعضاء هيئة التدريس. يعمل البروفيسور د. بولان ، وهو عالم اجتماعي-أنثروبولوجي فرنسي ، في حياة مهنية طويلة وناجحة في مجال الدراسات الغذائية وتعليم الضيافة في كل من الحياة الأكاديمية والدولية. قام بنشر العديد من الكتب وفصول الكتب والمقالات ، بالإضافة إلى تقديم العروض الرئيسية والمؤتمرات في جميع أنحاء العالم بنشاط حول مواضيع مثل علم الاجتماع الغذائي والتراث الغذائي والممارسات السياحية.
  • برنامج الدراسات الغذائية الوحيد الذي يقدم برنامج البحث الميداني العالمي (GRP) الذي يوفر فرصة لإجراء العمل الميداني في الخارج. يتمتع الطلاب بفرصة مثيرة لإجراء أبحاث في أطروحاتهم في الخارج إذا كانت تركز على موضوع متعلق بالغذاء محدد لبلد معين لمدة 3 - 6 أشهر. اختر من بين شبكة دولية من الجامعات الشريكة لإجراء الأبحاث في دول مثل فرنسا وإسبانيا وإيطاليا وهونغ كونغ واليابان. وهذا سيوفر للطلاب تجربة بحثية أكثر شمولاً عندما يتفاعلون مع ثقافة مختلفة ، ويؤلفون وجهات نظر مختلفة للقضايا العالمية وينخرطون بنشاط مع المجتمع العالمي.
  • منهج تدويل. برنامج الغمر العالمي في الغذاء
  • التسهيلات المتخصصة لدعم البحوث. وتشمل هذه R
    • R
    • مطعم تجريبي: هذا المطعم بمثابة مرصد ، حيث يتم إجراء التجارب المتعلقة بمجالات مثل تفضيلات الطعام ، العرض ، السلوك ، التصميم ، الذوق وأكثر من ذلك بكثير على الضيوف بموافقتهم لأغراض البحث. تسجيل خدمات الوجبات ممكن أيضا ، وتوفير معلومات نوعية وكمية قيمة خلال هذه التجارب.
    • مختبر التحاليل الحسية: هنا ، يتم تحليل المنتجات الغذائية لمذاقها ، ورائحتها ، وظهورها ولونها ، وغيرها. لديها المعدات اللازمة للطلاب للمشاركة في تقييم تصور منتج جديد ، ودراسة المكونات المتغيرة والبحث عن المنتجات المحتملة.
  • الدعم المالي الممكن في المشاريع البحثية. يهدف مركز البحوث والابتكار في السياحة والفندقة والدراسات الغذائية (CRiT) إلى تعزيز البحوث والاستشارات والتدريب والتعليم ومبادرات الشراكة بين القطاعين العام والخاص في مجالات السياحة والضيافة والدراسات الغذائية. ومع دعم برنامج CRIT لبرنامج الدراسات الغذائية ، ستكون هناك إمكانية لتقديم الدعم المالي لمشاريع أبحاث الطلاب.
  • الحصول على درجة الماجستير المزدوجة من جامعة Taylor's University و UT2J. يحصل الطلاب على فرصة التعلم من اثنين من أفضل برامج الدراسات العليا في مجال الدراسات الغذائية في آسيا وأوروبا ويحصلون على درجة الماجستير المزدوجة عند الانتهاء من البرنامج.

مجالات البحث الرئيسية

  • الأبعاد الاجتماعية والثقافية للغذاء
  • النهج الاجتماعي الأنثروبولوجي لممارسات الغذاء في فرنسا والخارج
  • الممارسات الغذائية والتراث الذواقة في السياحة
  • العلاقة بين النظام الغذائي والصحة المرتبطة بالسمنة ، وبرامج التعليم الغذائي
  • جودة الطعام
  • الذوق والسمنة
  • الدراسات السلوكية للجماعات العرقية
  • مقاييس الغذاء
  • التعليم التغذوي والصحة
  • تحسين إنتاج الغذاء
  • سلامة الغذاء
  • التغذية والسلوك

هيكل البرنامج

ماجستير في الفلسفة (الدراسات الغذائية) هو برنامج وضع مختلط تنطوي على كل من الدورات الدراسية والبحوث. يحتوي على (6) وحدات أساسية ومشروع بحثي. سوف يتمتع الطلاب لهذا البرنامج بمرونة الدراسة بدوام كامل أو جزئي.

وقت كامل

  • المدة الدنيا: 1 سنة (18 شهرًا)

دوام جزئى

  • المدة الدنيا: سنتان ونصف (30 شهراً)

الفصل الدراسي 1

  • مناهج البحث العلمي
  • علم الانسان
  • قضايا التغذية والصحة العامة
  • فندق ومطعم تصميم وتطوير
  • الثقافات الغذائية العالمية
  • التسويق في الأعمال الغذائية

الفصل الدراسي 2

  • أطروحة من 40،000 كلمة
يُدرَّس البرنامج في:
  • الإنجليزية

أبحث عن 9كورسات اخرى في Taylor’s University »

هذه الدورة عبارة عن الحرم الجامعي تستند
Duration
18 - 30 أشهر
دوام جزئي
دوام كامل
Price
14,169 USD