ماجستير في جودة الأغذية وسلامتها

عام

أقرا المزيد عن هطا البرنامج على موقع الجامعة/الكلية

وصف البرنامج

يختلف الطعام بشكل أساسي عن السلع الأخرى: فهو يتكون من (أجزاء من) الكائنات الحية التي كانت أو لا تزال حية. بالإضافة إلى التعقيد العالي لتكوينه والتنوع في مواده الأولية ، فإن هذا يؤدي إلى زيادة خطر التقلب أثناء الإنتاج والنقل والتخزين. كيف نوفر أكبر عدد ممكن من الناس بأكثر الطرق استدامة بأغذية صحية عالية الجودة؟ سوف تتعامل مع هذا وأسئلة مماثلة في برنامج الماجستير "جودة الأغذية وسلامتها".

إن مجال البحث الخاص بجودة الأغذية وسلامتها يتغير بسرعة. يتزايد سكان العالم والعولمة تغير أنماط الحياة والأنظمة الغذائية. إن الابتكارات في التحليلات البيوكيميائية وتكنولوجيا الاستشعار الحديثة ومعالجة البيانات الذكية وأساليب التكاثر تفتح حاليًا فرصًا جديدة ومثيرة. وفي الوقت نفسه ، يتزايد الطلب على الاستدامة في إنتاج الأغذية وتوزيعها ، وتكشف المشاكل في سلاسل الإنتاج والإمداد المعقدة ، التي تؤدي ، على سبيل المثال ، في "فضائح الغذاء" ، عن مستويات عالية من الحساسية وعدم اليقين بين المستهلكين.

نبذة عن برنامج الماجستير

ستمكّن الكفاءات الأساسية التي يتم تدريسها في البرنامج طلابنا الخريجين المتخرجين من فهم وحل المشكلات في مجال جودة الأغذية وسلامتها من منظور تكاملي متعدد التخصصات. تحقيقا لهذه الغاية ، فإن الدورة متعددة التخصصات في التصميم ، تجمع بين التركيز على علوم الحياة (مثل بيولوجيا المحاصيل وحيوانات المزرعة ، وعلم الأحياء الدقيقة الغذائي ، والتغذية البشرية ، والأساليب التحليلية ، والكيمياء الحيوية الغذائية) مع حصة متساوية تقريبًا من الدراسات القانونية والاقتصادية. تشتمل وحدات المناهج الدراسية للماجستير على علم الأحياء والكيمياء الحيوية للأغذية ، وعلم الأحياء البشري ، وكيمياء الأغذية ، وعلوم البيانات / المعلوماتية الحيوية / الإحصائيات ، وقانون الغذاء ، وقانون تجارة الأغذية ، وقانون إدارة المخاطر والسلامة ، وإدارة الجودة ، وإدارة سلسلة الإمداد الغذائي ، والاتصال العلمي .

مجالات التوظيف

تعد مسائل جودة الأغذية وسلامتها أحد مجالات البحث التي يتم تطويرها بوتيرة سريعة ، وبالتالي ستتطلب درجة عالية من المرونة والقدرة على التكيف من قبل خبراء المستقبل. بصفتك خريجًا لبرنامج الماجستير "جودة الأغذية وسلامتها" ، فأنت مؤهل للحصول على وظيفة في مجال البحث بالإضافة إلى المناصب القيادية في صناعة الأغذية ، في السلطات ، في وسائل الإعلام ، وغيرها من مجالات السياسة والإدارة والأعمال .

روح بايرويت في حرم كولمباخ

تقع كلية علوم الحياة بالجامعة في بلدة كولمباخ القريبة. فهي موطن ليس فقط للعديد من شركات الأغذية العاملة دوليًا ، ولكن أيضًا لمعهد ماكس روبنر ، وهيئة المراقبة البافارية لسلامة الأغذية والطب البيطري ، والكلية التقنية الحكومية لتكنولوجيا الأغذية ، ومركز الاختصاص للتغذية ، ومركز كولمباش الطبي . تشارك جميع هذه الهيئات في مشاريع بحثية مختلفة وفي أنشطة التدريس بالكلية.

متطلبات القبول

  • شرط القبول هو درجة البكالوريوس (أو ما يعادلها) في العلوم الطبيعية أو علوم الحياة مع درجة ألمانية نهائية من "2.5" أو أفضل.
  • مهارات اللغة الإنجليزية المتقدمة (على الأقل مستوى C1 ، استنادًا إلى الإطار الأوروبي المرجعي العام للغات) ومهارات اللغة الألمانية المثبتة (A1).
  • فوق المتوسط متعدد التخصصات الفائدة ، والتي يجب أن تذكر باختصار في خطاب طلبك.

إجراءات القبول

سيتم تقييم مؤهلاتك في عملية تقييم الكفاءة. يتم اتخاذ قرار قبول الطلاب من قبل لجنة على أساس الطلبات الواردة (اختبار الكفاءة على مرحلتين). يتم سرد شروط القبول مع معلومات التطبيق العامة على الصفحة الرئيسية للكلية السابعة University of Bayreuth .

آخر تحديث للنيسان (أبريل) 2020

عن هذه الكلية

As one of Germany’s youngest universities, we are able to operate in an unbiased, self-confident spirit of academic freedom, scientific progress, and social responsibility. In line with our vision, o ... قراءة المزيد

As one of Germany’s youngest universities, we are able to operate in an unbiased, self-confident spirit of academic freedom, scientific progress, and social responsibility. In line with our vision, our top priorities are individual supervision, maintaining high academic standards, and creating programmes of study that take current research into account. Our interdisciplinary focus and the innovative collaboration between many of our disciplines are key features of Bayreuth’s research culture. إظهار محتوى أقل