ماجستير / PGDip في إدارة إنتاج الغذاء

عام

2 locations available

وصف البرنامج

طور معرفتك ومهاراتك في معالجة الأغذية وضمان الجودة وإدارة الأعمال لمهنة في صناعة الأغذية العالمية.

  • سنة الدخول: 2020
  • المدة: سنة بدوام كامل ، وسنتان بدوام جزئي
  • طريقة الدراسة: بدوام كامل ، بدوام جزئي
  • متطلبات القبول: مستوى 2: 2 أو أعلى (أو ما يعادله دوليًا) في تخصص علوم طبيعية أو تطبيقية أو في تخصص هندسي مثل الهندسة الكيميائية أو الزراعية أو الغذائية.
  • إيلتس: 6.5 (لا يقل عن 6.0 في أي عنصر)
  • رسوم المملكة المتحدة / الاتحاد الأوروبي: ماجستير 9،045 جنيه استرليني - PGDip 6،030 جنيه استرليني
  • الرسوم الدولية: ماجستير 25،695 جنيه استرليني - PGDip 17،130 جنيه استرليني
  • تاريخ البدء: سبتمبر 2020
  • موقع الدورة: حرم ساتون بونينجتون الجامعي ، اليوبيل الجامعي
  • المدرسة / القسم: العلوم الحيوية

نظرة عامة

توفر هذه الدرجة المثيرة والصعبة لخريجي العلوم والهندسة المعرفة التقنية والتشغيلية والتجارية. إنه يطور مهاراتك لمهنة في إنتاج الغذاء أو الإدارة الفنية في صناعة الأغذية.

  • احصل على تجارب من الحياة الواقعية من خلال سلسلة من الزيارات إلى الصناعات الغذائية والأحداث ، والتنسيب في الصناعة لمدة ثلاثة أشهر ، حيث سترى أحدث التقنيات في صناعة الأغذية
  • توفر محاضرات الضيوف من المتحدثين الخارجيين الخبرة في مجالات بحثية محددة أو القيادة في الصناعة.
  • يوفر مرفق تجهيز الأغذية لدينا معدات ومرافق اختبار لتكرار الصناعة. بما في ذلك مطبخ تطوير ومختبر مراقبة الجودة وجناح التحليل الحسي

محتوى الدورة

من خلال مجموعة متنوعة من المحاضرات والأنشطة العملية ، ستختبر رحلة الطعام من المكونات الأساسية إلى المنتج النهائي. ستعمل في مجموعات صغيرة على تطوير منتج جديد يغطي مراقبة الجودة وإدارتها ، والتقييم الحسي الذي يؤدي إلى عرض مع قضاة الصناعة.

سيتم تعليمك مفاهيم حول تخطيط المصنع مع التركيز على التصميم الصحي وتحديد المواقع والإدارة ، مع نظرة ثاقبة لإدارة سلسلة التوريد والخدمات اللوجستية.

باستخدام سيناريوهات حقيقية من الصناعة ، ستقوم بتطوير مهارات حل المشكلات واستراتيجيات التسويق من خبراء الصناعة. سوف تفهم الدوافع التنافسية الرئيسية للكفاءة والاستجابة والحلول التي تتيحها التقنيات الجديدة.

مشروع بحثي (الماجستير فقط)

خلال فترة الصيف ، ستجري مشروعك البحثي (60 ساعة معتمدة) والتي يمكن أن تكون إما داخل الجامعة أو تعمل داخل شركة. يمكن أن تتضمن المشاريع عملاً عمليًا أو أن تكون مسحية أو قائمة على الأدب. ستدير الجدول الزمني لمشروعك ولكن سيتم تقديم المساعدة والمشورة من قبل الأكاديميين داخل المدرسة و / أو الراعي الصناعي. سيوفر المشروع نظرة ثاقبة للمبادئ العلمية لعمليات إنتاج الغذاء أو تطبيق تقنيات الإدارة الحديثة لتصنيع الأغذية.

مفتاح الحقائق

  • يتم إدارة الدورة بالاشتراك مع كلية العلوم البيولوجية وكلية إدارة الأعمال بالجامعة
  • تعد كلية إدارة الأعمال إحدى الشركات العالمية الرائدة في مجال التعليم المالي والإداري ورائدة في مجال البحث في ريادة الأعمال والابتكار والاستدامة
  • تم تصنيف كلية العلوم البيولوجية في المرتبة الأولى في بيئة البحث في المملكة المتحدة لعلوم الغذاء في Research Excellence Framework لعام 2014
  • قسم علوم الغذاء مجهز تجهيزًا جيدًا بعدد من المراكز: مركز EPSRC للتصنيع المبتكر في الغذاء ، المركز الوطني للديناميكا المائية الجزيئية الكبيرة ، مركز العلوم الحسية ، استشارات تحليل الأغذية والأعلاف وخدمات التدريب ، مركز تحقيقات علم الأحياء الدقيقة ، المركز الدولي لعلوم التخمير

cheese, clean, commercial

متطلبات الدخول

يُتوقع منك عادةً الحصول على مرتبة الشرف بمستوى 2: 2 أو أعلى (أو ما يعادلها دوليًا) في تخصص علوم طبيعية أو تطبيقية بما في ذلك الكيمياء والبيولوجيا والفيزياء والرياضيات وعلوم الأغذية والصيدلة والزراعة وجودة الغذاء أو في تخصص هندسي مثل الهندسة الكيميائية أو الزراعية أو الغذائية.

مواضع

ستكمل مشروع بحث مدته ثلاثة أشهر في مجال إدارة إنتاج الغذاء ، يشرف عليه أحد أعضاء هيئة التدريس ذوي الخبرة. تتضمن غالبية المشاريع التعاون مع صناعة المواد الغذائية كإيداع صناعي داخل الشركة.

أكمل الطلاب السابقون مواضع مع Kellogg's و Nestle و Premier Foods. يعمل الموظفون المحترفون المتفانون معك على أساس فردي لمساعدتك في العثور على موضع الصناعة والاستعداد له. يتم توفير الدعم الأكاديمي أيضًا طوال العملية من أجل تعظيم نتائج البحث.

سيوفر المشروع نظرة ثاقبة للمبادئ العلمية لعمليات إنتاج الغذاء أو تطبيق تقنيات الإدارة الحديثة لتصنيع الأغذية. بعض الأمثلة على المشاريع:

  • دراسة الخصائص الانسيابية للآيس كريم في شركة يونيليفر
  • تطوير الوجبات الخفيفة المخبوزة في شركة البسكويت المتحدة
  • خفض مستوى السكر في المشروبات الغازية واستبدال المحليات الطبيعية في الكوت بيفشرز
  • قم بتطوير مرق دجاج سائل جديد في نستله
  • تحليل دراسة استخدام ومواقف الشاي بناءً على سوق المملكة المتحدة
  • تحسين أنظمة التتبع في Kellogg's
  • تحسين وضع العلامات ، مواصفات المنتج ، وإدارة الموردين في JK food

هيكل الدورة

تنقسم هذه الدورة إلى ثلاثة أجزاء:

  • 120 ساعة معتمدة من الوحدات التعليمية في فصلي الخريف والربيع
  • 60 ساعة معتمدة مشروع بحثي في الصيف.

للحصول على درجة الماجستير ، يلزم ما مجموعه 180 ساعة معتمدة. يمكن منح الدبلوم للطلاب الذين يختارون أخذ العنصر الذي تم تدريسه فقط بقيمة 120 ساعة معتمدة.

في فصل الخريف وفصل الربيع ، يأخذ الطلاب وحدات تعليمية تتكون عادة من 60 ساعة معتمدة من وحدات علوم الغذاء و 60 ساعة معتمدة من وحدات الإدارة ، على الرغم من السماح ببعض المرونة لمراعاة الخلفيات المختلفة للطلاب في الدورة.

وحدات أساسية

  • إدارة الجودة وتقنيات الجودة للصناعة
  • تصميم المصنع وعمليات إنتاج الغذاء
  • مشروع البحث للدراسات العليا
  • المهارات الأساسية وتقنيات تصنيع الأغذية
  • دراسات حالة تصنيع الأغذية
  • إدارة الأمدادات

وحدات اختيارية

  • إدارة العمليات
  • إدارة المشاريع
  • صناعة الأغذية العالمية
  • نكهة الطعام

ما ورد أعلاه عبارة عن عينة من الوحدات النمطية النموذجية التي نقدمها ولكن ليس القصد منها أن تفسر و / أو يتم الاعتماد عليها كقائمة نهائية من الوحدات التي ستكون متاحة في أي سنة معينة. قد يتم تحديث صفحة الدورة التدريبية هذه خلال مدة الدورة ، حيث قد تتغير الوحدات نظرًا للتطورات في المناهج الدراسية أو في الاهتمامات البحثية للموظفين.

وظائف والتطوير المهني

وظائف

تعد صناعة الأغذية واحدة من أكبر الصناعات في العالم ، حيث تقدم مجموعة واسعة من الفرص الوظيفية لخريجي العلوم والهندسة في الإنتاج أو الإدارة الفنية في هذه الصناعة.

الدورة مناسبة بشكل مثالي لأولئك الذين يرغبون في متابعة وظائف في شركات الأغذية ، بما في ذلك الأدوار مثل مدير ضمان الجودة وعالم الحس ، وكذلك أولئك الذين يخططون للتقدم إلى دراسة درجة بحثية أعلى (دكتوراه).

يشمل أرباب العمل من خريجينا شركة Unilever و Nestle في الصين و GSK.

تشمل مهن خريجينا ما يلي:

  • رئيس تطوير المنتجات: المارجرين والزيوت والدهون سينا
  • Nahrungsmittel GmbH & Co KG ، النمسا
  • أخصائي بحث وتطوير مشارك - تطوير المنتجات والحسية
  • مشارك أول في Intertek Scientific & Regulatory Consultancy
  • عالم حسي أول في شركة جلاكسو سميث كلاين
  • Food & Agri-Business Development Manager - MENA في Intertek
  • تطوير الأعمال في Amber Resources Nigeria Limited
  • Assistant Manager، QA & Manufacturing في Maahi Milk Producers Company Limited

متوسط ​​راتب البداية والتقدم الوظيفي

حصل 100٪ من طلاب الدراسات العليا في كلية العلوم البيولوجية على عمل أو مزيد من الدراسة في غضون ستة أشهر من التخرج. 28،000 جنيه إسترليني كان متوسط راتب البداية ، وكان أعلى 65000 جنيه إسترليني. *

* وجهات معروفة لطلاب الدراسات العليا في المنزل بدوام كامل والذين كانوا متاحين للعمل ، 2016/2017. يتم احتساب الرواتب بناءً على متوسط العاملين بأجر بدوام كامل داخل المملكة المتحدة.

الدعم الوظيفي والمشورة

نحن نقدم دعمًا للوظائف الفردية لجميع طلاب الدراسات العليا بغض النظر عن دورتك الدراسية أو طريقة الدراسة أو الخطط المهنية المستقبلية.

يمكنك الوصول إلى خدمات التوظيف والتوظيف خلال دراستك وبعد التخرج. سيساعدك فريق الخبراء على البحث عن الخيارات الوظيفية والوظائف الشاغرة وبناء سيرتك الذاتية أو سيرتك الذاتية وتطوير مهاراتك في المقابلات ومقابلة أرباب العمل.

يقوم أكثر من 1500 صاحب عمل بالإعلان عن وظائف الخريجين والتدريب الداخلي من خلال خدمة الشواغر عبر الإنترنت. نستضيف معارض مهنية منتظمة ، بما في ذلك معارض متخصصة لمختلف القطاعات.

الرسوم والتمويل

المنح الدراسية والمنح

هناك العديد من الطرق لتمويل دورة الدراسات العليا الخاصة بك ، من المنح الدراسية إلى القروض الحكومية.

تقدم الجامعة أيضًا منح الماجستير للطلاب الدوليين وطلاب الاتحاد الأوروبي. يحتوي دليلنا المفصل خطوة بخطوة على كل ما تحتاج لمعرفته حول تمويل الدراسات العليا

تنصل

تمت صياغة هذه النشرة عبر الإنترنت قبل العام الدراسي الذي تنطبق عليه. لقد تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات في وقت النشر ، ولكن من المحتمل حدوث تغييرات (على سبيل المثال لمحتوى الدورة التدريبية) في ضوء الفترة الفاصلة بين النشر وبدء الدورة التدريبية. لذلك من المهم جداً التحقق من هذا الموقع لأي تحديثات قبل التقدم بطلب الالتحاق بالبرنامج الدراسي حيث يوجد فاصل زمني بين قراءة هذا الموقع والتقدم.

آخر تحديث للآب (أغسطس) 2020

عن هذه الكلية

The Faculty of Science undertakes world-class research spanning wide-ranging topics including quantum physics, plant genomics, human imaging, sustainable chemistry, neuroscience, mathematical modellin ... قراءة المزيد

The Faculty of Science undertakes world-class research spanning wide-ranging topics including quantum physics, plant genomics, human imaging, sustainable chemistry, neuroscience, mathematical modelling and beyond. We work closely with industry on the training of the next generation of scientists and collaborate worldwide to ensure our research has a major societal impact. The Faculty of Science comprises seven schools and has strong links with the School of Life Sciences and School of Veterinary Medicine and Science. Schools from within the faculty also collaborate with those from the University's other faculties to form various research centres and research institutes. إظهار محتوى أقل
نوتنغهام , سوتون بونينجتون , نوتنغهام + 2 أكثر أقل