تم تصميم برنامج الماجستير في سلامة الأغذية المتقدمة للطلاب الذين يسعون إلى تطوير مهنة في صناعة الأغذية الزراعية والقطاعات ذات الصلة ويوفر الفرصة للحصول على مؤهل فريد معترف به دوليًا من شركة عالمية رائدة في مجال سلامة الأغذية والأمن الغذائي.

تم تصنيف برنامج الماجستير المحدث في سلامة الأغذية وإدارة الجودة والتكنولوجيا الصناعية ضمن أفضل برامج الماجستير حسب تصنيف El Mundo لعام 2024، وهو يزود الطلاب بخبرة متعمقة في معايير صناعة الأغذية والسلامة وإدارة الجودة - وهو أمر أساسي للنجاح في قطاع عالي الطلب.

يدرس برنامج الماجستير في الدراسات الغذائية: سياسات الإنتاج والاستهلاك المستدامين في AUR الروابط بين إنتاج وتوزيع واستهلاك الغذاء، مع التركيز على معايير الاستدامة. يجد خريجو هذا البرنامج فرصًا في مجالات السياسة الغذائية، والتعاون مع المنظمات الإنسانية لمواجهة التحديات العالمية المتعلقة بالغذاء.

ماجستير علوم الغذاء والتغذية بجامعة KTU هو برنامج الدراسات العليا الوحيد في دول البلطيق الذي حصل على علامة الجودة الدولية EQAS-Food Label. ستضعك هذه الدراسات على الطريق السريع المؤدي إلى الأماكن المثيرة في سوق العمل الأوروبية أو، إذا اخترت ذلك، إلى مهنة بحثية رائعة. يعمل برنامج دراسة ماجستير علوم الغذاء والتغذية على تثقيف المتخصصين الأذكياء في علوم الغذاء والتغذية، مع التركيز على تقنيات الغذاء المستقبلية مع التركيز على الاقتصاد الحيوي والوظائف.

يهتم الأمن الغذائي بتوافر الغذاء الآمن والمغذي والمستدام والوصول إليه واستخدامه للجميع، وخاصة الفئات الضعيفة داخل المجتمع. إن التحديات المتعلقة بالغذاء ليست فقط وجود ما يقرب من 795 مليون شخص يعانون من نقص التغذية في العالم. إن فهم الترابط بين الغذاء والصحة والبيئة، بالإضافة إلى المقايضات بينهما، أمر حيوي لصياغة السياسات التي تمكننا من تحقيق الأمن الغذائي بطريقة مستدامة.

تتمثل الأهداف العامة لدورة الماجستير هذه في جودة الأغذية والتكنولوجيا في اكتساب وتعميق المعرفة التقنية والعلمية في مجال جودة الأغذية والتكنولوجيا.

الهدف من برنامج درجة الماجستير، الكفاءات المهنية التي سيتم شراؤها: إن الهدف من برنامج درجة الماجستير هو تدريب المهندسين الذين يعرفون الغذاء وتطبيق

شرح التفاعلات الفيزيائية والكيميائية بين المكونات المختلفة الناتجة عن معالجة العمليات غالبا ما تؤدي إلى التغيرات الحسية والجسدية الغذائية في الأطعمة.

FEBT يركز على مجالين من مجالات التخصص: هندسة الأغذية والتكنولوجيا العمليات الحيوية.

سيتمكن الماجستير في التكنولوجيا وسلامة الأغذية من العمل على مستوى الإنتاج ومراقبة الجودة وسلامة الأغذية في الصناعات الزراعية والغذائية بالإضافة إلى تطوير منتجات جديدة و / أو تحسين المنتجات الحالية. يمكنهم أيضًا إجراء مهام البحث والتطوير بالإضافة إلى تقديم خدمات استشارية في التكنولوجيا و / أو سلامة الأغذية.

تأسس البرنامج التعليمي لسلامة الأغذية في NDSU في عام 2001 للمساعدة في تلبية الحاجة المتزايدة للأفراد ذوي الخبرة في مجال سلامة الأغذية في الحكومة والشركات والأوساط الأكاديمية. أعضاء هيئة التدريس من خريجي NDSU الذين يشاركون في برامج سلامة الغذاء هم من كليات متعددة ، ويغطيون العديد من مجالات الخبرة بما في ذلك علوم الأحياء الدقيقة ، والاتصالات ، والصحة العامة ، والغذاء والتغذية ، وعلوم النبات. نظرًا لأن نظامنا الغذائي أصبح أكثر عولمة وتعقيدًا ، فمن المهم بشكل متزايد لمهنيي الصحة العامة إشراك المستهلكين وأعضاء صناعة الأغذية بما في ذلك المزارعون ومعالجو الأغذية وعمال الخدمات الغذائية. إن مراقبة ومنع انتشار الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، ونشر وإنفاذ القوانين أو اللوائح الرئيسية ، وتثقيف الجمهور حول ممارسات تداول الأغذية الآمنة هي أولويات قصوى. يمكن تحقيق هذه الأولويات من خلال استخدام الأساليب المبتكرة في مجالات علم الأحياء الدقيقة الجزيئية ، والتكنولوجيا الحيوية ، وتقييم المخاطر القائمة على العلم وإدارتها ، ومبادئ النظافة ، وقوانين وأنظمة سلامة الأغذية ، وبرامج المراقبة النشطة. ستزود درجة NDSU MPH مع التخصص في سلامة الأغذية الطلاب بالمهارات والمعرفة اللازمة ليصبحوا أعضاء أساسيين في الخطوط الأمامية يعملون للحفاظ على أمن وسلامة السكان وأنظمة الغذاء لدينا. يتمتع الطلاب بالمرونة للتركيز على المهام واختيار مادتين اختياريتين على الأقل بناءً على اهتماماتهم وأهدافهم المهنية. تشمل الموضوعات ذات الاهتمام المحتمل: تشخيص المرض واكتشافه ، والوقاية من انتشار المرض في النظم الغذائية ، وسياسة الصحة العامة ، والاستجابات الطارئة للتهديدات الناشئة عن الأمن الغذائي. يعتمد تطبيق هذه الموضوعات على منهج تخصص سلامة الأغذية والدورة الأساسية التأسيسية لـ MPH.

يوفر برنامج الدراسات العليا هذا لمدة عام واحد للطلاب مهارات نظرية وعملية لتلبية متطلبات صناعة المواد الغذائية. تتطلب عمليات تجهيز الأغذية علمًا هندسيًا متقدمًا وفهمًا عميقًا لعلوم الغذاء وسلامة الأغذية والسياسات واللوائح ذات الصلة.