ماجستير في تكنولوجيا الغذاء والتغذية
Lund University
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Lund, سويد
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
أتصل بالجامعة
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
أتصل بالجامعة
المنح الدراسية
استكشف فرص المنح الدراسية للمساعدة في تمويل دراستك
مقدمة
نظرة عامة على البرنامج
يستهدف هذا البرنامج الطلاب الذين يرغبون في معرفة المزيد عن الطعام والذين يرغبون في العمل مع أطعمة مستقبلية مبتكرة ، على سبيل المثال كجزء من حل المشكلات الصحية الرئيسية مثل سوء التغذية والسمنة. يغطي البرنامج تصميم وإنتاج الأطعمة ذات الفوائد الصحية. سوف تتعلم عن مواضيع مثل كيمياء الأغذية ، وتجهيز الأغذية ، وكيمياء الأسطح والغرويات ، وعلم الأحياء الدقيقة ، والتغذية ، وتحليل الأغذية. من الممكن أيضًا للطلاب اختيار الدورات التدريبية مع التركيز على البيئة والاستدامة.
يتماشى البرنامج بشكل وثيق مع احتياجات السوق وهناك تركيز قوي على العلوم الهندسية. أثناء دراستك ، لن تلتقي بالباحثين الرائدين على مستوى العالم داخل القسم فحسب ، بل ستلتقي أيضًا بمحاضرين ضيوف من مختلف شركات الأغذية التي تعمل مع ، على سبيل المثال ، تطوير المنتجات والتسويق. روابطنا بالصناعة المحلية قوية وتركيزنا على الابتكار مرتفع ؛ قام العديد من باحثينا بتحويل نتائج الأبحاث إلى مؤسسات ريادية ناجحة ، مثل Oatly و Optifreeze و Probi و Solve.
تتميز الدورات بالتعلم النظري والعملي ، ونضمن أن يفهم طلابنا كلاً من "لماذا" و "كيف" المواد التي يدرسونها. تركز العديد من المشاريع بشكل كبير على المنتج ، وغالبًا ما تتضمن زيارات إلى الشركات المحلية بالإضافة إلى مستشاري الصناعة الذين يساعدون في توجيه الطلاب خلال مشاريعهم. من أجل التعامل مع البرنامج ، نوصي بأن يكون لدى الطلاب معرفة بعمليات الوحدة والديناميكا الحرارية والمهارات المعملية من درجة البكالوريوس.
بعد الانتهاء من هذا البرنامج ، سوف:
- حققوا مستوى عالٍ من المهارات الواسعة في تكنولوجيا الأغذية والتغذية لمواجهة التحديات العالمية للأمن الغذائي.
- حسّن مهارات الاتصال لديك من خلال المناقشات والمناقشات ومن خلال ممارسة العروض التقديمية الكتابية والشفوية للمشاريع.
- القدرة على اقتراح شروط المعالجة للتصنيع الصناعي للمنتجات الغذائية عالية الجودة من حيث الخصائص الغذائية والحسية وفيما يتعلق بالمواد الخام والراحة والطاقة والاستدامة.
المناهج الدراسية
هيكل البرنامج
الدورات الإجبارية:
- الكيمياء الغذائية والتغذية (7.5 ساعة معتمدة)
- علم الأحياء الدقيقة الغذائية (7.5 ساعة معتمدة)
- الهندسة الغذائية (7.5 ساعة معتمدة)
- تكنولوجيا الغذاء للصياغة (7.5 ساعة معتمدة)
- العلاقة بين صناعة الأغذية والمجتمع والمستهلكين (7.5 ساعة معتمدة)
- مشروع في تطوير المنتجات الغذائية (15 ساعة معتمدة)
الدورات الإجبارية البديلة، «التخصص»:
- واحد على الأقل من:
- تقنية الإنزيم (7.5 ساعة معتمدة)
- البروبيوتيك (7.5 ساعة معتمدة)
- الكيمياء السطحية والغروانية (7.5 ساعة معتمدة)
الدورات الإجبارية البديلة، «الاستدامة»:
- واحد على الأقل من:
- القضايا البيئية (7.5 ساعة معتمدة)
- الإدارة البيئية الصناعية (7.5 ساعة معتمدة)
- الجودة وسلامة المنتج (7.5 ساعة معتمدة)
المساقات الاختيارية:
- التحليل الكروماتوغرافي (7.5 ساعة معتمدة)
- التكنولوجيا الحيوية البيئية (7.5 ساعة معتمدة)
- الكيمياء الخضراء والتكنولوجيا الحيوية (7.5 ساعة معتمدة)
- عمليات الوحدة في مجال التكنولوجيا الحيوية وصناعة الأغذية (7.5 ساعة معتمدة)
- اللغة السويدية للمبتدئين (7.5 ساعة معتمدة)
- نقل الحرارة (7.5 ساعة معتمدة)
- تصميم التجارب (7.5 ساعة معتمدة)
- لوجستيات التغليف (7.5 ساعة معتمدة)
- الكيمياء التحليلية الحيوية (7.5 ساعة معتمدة)
- المعالجة النهائية في التكنولوجيا الحيوية (7.5 ساعة معتمدة)
- دورة متقدمة في أي مجال (15 ساعة معتمدة)
الدورات في المجموع: 90 ساعة معتمدة، مشروع درجة الماجستير (30 ساعة معتمدة)
نتائج البرنامج
بعد الانتهاء من هذا البرنامج، سوف:
- حققوا مستوى عالٍ من المهارات الواسعة في تكنولوجيا الأغذية والتغذية لمواجهة التحديات العالمية للأمن الغذائي.
- حسّن مهارات الاتصال لديك من خلال المناقشات والمناقشات ومن خلال ممارسة العروض التقديمية الكتابية والشفوية للمشاريع.
- أن تكون قادرًا على اقتراح شروط المعالجة للتصنيع الصناعي للمنتجات الغذائية عالية الجودة من حيث الخصائص الغذائية والحسية وفيما يتعلق بالمواد الخام والراحة والطاقة والاستدامة.
فرص عمل
آفاق التطور الوظيفي
يمكن أن تكون وظيفتك المستقبلية في أي مكان في العالم؛ في شركة صغيرة أو كبيرة متعددة الجنسيات، أو معهد أبحاث، أو جامعة أو سلطة حكومية. لقد وجد حوالي نصف خريجينا وظائف في شركات مثل Arla Foods و Tetra Pak و Optifreeze و Albina Snacks و Glucanova و AAK. ما يقرب من 25٪ استمروا في الدراسة على مستوى الدكتوراه ووجد الباقون وظيفة في القطاع العام أو في معهد أبحاث.
عن المدرسة
أسئلة
دورات مماثلة
ماجستير العلوم في التكنولوجيا الحيوية للعلوم الغذائية
- Padua, إيطاليا
ماجستير الدولي في علوم الأغذية للابتكار والأصالة
- Bolzano, إيطاليا
ماجستير العلوم في التكنولوجيا الحيوية (MBT)
- Offenburg, ألمانيا