سلامة الأغذية MS

تأسس البرنامج التعليمي لسلامة الأغذية في NDSU في عام 2001 للمساعدة في تلبية الحاجة المتزايدة للأفراد ذوي الخبرة في مجال سلامة الأغذية في الحكومة والشركات والأوساط الأكاديمية. أعضاء هيئة التدريس من خريجي NDSU الذين يشاركون في برامج سلامة الغذاء هم من كليات متعددة ، ويغطيون العديد من مجالات الخبرة بما في ذلك علوم الأحياء الدقيقة ، والاتصالات ، والصحة العامة ، والغذاء والتغذية ، وعلوم النبات.

نظرًا لأن نظامنا الغذائي أصبح أكثر عولمة وتعقيدًا ، فمن المهم بشكل متزايد لمهنيي الصحة العامة إشراك المستهلكين وأعضاء صناعة الأغذية بما في ذلك المزارعون ومعالجو الأغذية وعمال الخدمات الغذائية. إن مراقبة ومنع انتشار الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، ونشر وإنفاذ القوانين أو اللوائح الرئيسية ، وتثقيف الجمهور حول ممارسات تداول الأغذية الآمنة هي أولويات قصوى. يمكن تحقيق هذه الأولويات من خلال استخدام الأساليب المبتكرة في مجالات علم الأحياء الدقيقة الجزيئية ، والتكنولوجيا الحيوية ، وتقييم المخاطر القائمة على العلم وإدارتها ، ومبادئ النظافة ، وقوانين وأنظمة سلامة الأغذية ، وبرامج المراقبة النشطة. ستزود درجة NDSU MPH مع التخصص في سلامة الأغذية الطلاب بالمهارات والمعرفة اللازمة ليصبحوا أعضاء أساسيين في الخطوط الأمامية يعملون للحفاظ على أمن وسلامة السكان وأنظمة الغذاء لدينا.

يتمتع الطلاب بالمرونة للتركيز على المهام واختيار مادتين اختياريتين على الأقل بناءً على اهتماماتهم وأهدافهم المهنية. تشمل الموضوعات ذات الاهتمام المحتمل: تشخيص المرض واكتشافه ، والوقاية من انتشار المرض في النظم الغذائية ، وسياسة الصحة العامة ، والاستجابات الطارئة للتهديدات الناشئة عن الأمن الغذائي. يعتمد تطبيق هذه الموضوعات على منهج تخصص سلامة الأغذية والدورة الأساسية التأسيسية لـ MPH.