برنامج درجة الماجستير في تطوير الغذاء
University of Turku
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Turku, فنلندا
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
EUR ١٢٬٠٠٠ / per year *
أخر موعد للتسجيل
22 Jan 2025
اقرب موعد للبدء
Aug 2025
* مجانًا لمواطني دول الاتحاد الأوروبي / المنطقة الاقتصادية الأوروبية أو سويسرا ، لمواطني دول خارج الاتحاد الأوروبي / المنطقة الاقتصادية الأوروبية 12000 يورو / العام الدراسي
مقدمة
اكتشف جميع برامج الدرجات العلمية في University of Turku
خبرة الشمال في الأغذية الطبيعية
تم تصميم برنامج درجة الماجستير في تطوير الأغذية لتزويدك بفهم للصلات بين الجوانب والوظائف المختلفة للغذاء. يتم إيلاء اهتمام خاص لتأثير العوامل المختلفة على التركيب والخصائص الحسية والتأثيرات الصحية للغذاء على المستوى الجزيئي. يعد تطبيق المستقلبات الغذائية وأساليب التكنولوجيا الحيوية الحديثة في أبحاث الأغذية وتطوير الغذاء جزءًا مهمًا من المناهج الدراسية. يغطي المنهج أيضًا جوانب مختلفة من سلامة الأغذية والقوانين والتشريعات الغذائية الأوروبية.
من خلال البرنامج ، سوف تحصل على التعليم والتأهيل للعمل كخبير ، على سبيل المثال في السلطات الغذائية.
تحدث مع الطلاب الحاليين للتعرف على الحياة الطلابية في توركو
التميز والخبرة الأكاديمية
تعتبر وحدة كيمياء الأغذية وتطوير الأغذية عنصرًا أساسيًا في القوة الأساسية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية في فنلندا. تتمتع الوحدة بميزة دولية رائدة في مجال البحث حول:
- الكيمياء والكيمياء الحيوية للدهون الغذائية والأيضات الثانوية.
- الأساس الجزيئي لجودة الغذاء وخصائص الغذاء المعززة للصحة مع التركيز بشكل خاص على المحاصيل الشمالية والموارد البرية.
- أهمية المناخ الشمالي كعوامل تؤثر على جودة المحاصيل.
- بحوث التنمية الغذائية والابتكار التكنولوجي من أجل الاستخدام المستدام وإضافة القيمة للموارد الغذائية.
وبفضل سجل راسخ دولياً في أبحاث التوت والزيوت والدهون والحليب البشري وحليب الأبقار ، قامت الوحدة بتوسيع أبحاثها إلى موارد غذائية أخرى مثل الحبوب والبقوليات والفطر. كما يستهدف البحث موارد غذائية جديدة من أجل الأمن الغذائي في المستقبل ، والنظام الغذائي الصحي ، ونمو الأعمال.
الهدف النهائي هو دعم مستقبل بيولوجي مستدام قائم على أعلى العلوم دوليًا. تعتبر مستقلبات الغذاء الحديثة والموجهة وغير المستهدفة أداة مهمة للبحث. بالإضافة إلى العلوم الأساسية ، يتضمن بحث الوحدة زاوية تطبيقية قوية تدعم البحث والابتكار في صناعة الأغذية.
هل ترغب في تلقي تذكيرات بالمواعيد النهائية ودعوات الأحداث والنصائح مرة واحدة شهريًا على بريدك الإلكتروني؟
اشترك في المستقبل مع النشرة الإخبارية لـ UTU المرسلة من قبل خدمات القبول University of Turku .
القبول
المناهج الدراسية
هيكل البرنامج
درجة الماجستير في تطوير الأغذية عبارة عن برنامج مدته سنتان يصل إلى 120 نقطة دراسية حسب نظام ECTS. وتتكون الدرجة من وحدات الدراسة التالية:
- تطوير الغذاء (20 ECTS)
- العلوم الغذائية (20 ECTS)
- رسالة الماجستير في التكنولوجيا والدراسات الداعمة (40 ECTS)
- موضوع ثانوي (20 - 25 ECTS)
- دراسات أخرى (20 ECTS) بما في ذلك دراسات اللغات الإلزامية (2-7 ECTS)
رسائل الماجستير والمواضيع
يعتمد المشروع النهائي الذي يهدف إلى الحصول على أطروحة الماجستير في التكنولوجيا على مشروع بحث تجريبي مستقل في المختبر. يتم العمل البحثي تحت إشراف المشرف. سيتم عرض النتائج التي تم الحصول عليها في مشروع البحث في حلقة دراسية للماجستير باستخدام الإجراءات الشائعة المعروفة من الاجتماعات العلمية. سيتم كتابة رسالة الماجستير بناءً على نتائج العمل التجريبي ومراجعة الأدبيات الأساسية ذات الصلة.أمثلة على موضوعات الأطروحة:
- تكوين الأحماض الدهنية ثلاثية الجلسرين ومستويات التعبير عن جينات التخليق الحيوي ذات الصلة في بذور ولب ثمار النبق البحري النامية (Hippophaë rhamnoides) التوت
- آثار خميرة النبيذ على التركيب الكيميائي لنبيذ الكشمش الأسود – الأنثوسيانين والكحوليات
- تطوير الترمس (Lupinus angustifolius L) على أساس المايونيز
- تعظيم الاستفادة من طريقة UHPLC لتحليل الكافستول والكحل في أنواع القهوة المختلفة
- المساهمة الحسية للمركبات الفينولية غليكوزيلاتي
نتائج البرنامج
وصف الكفاءة
في برنامج درجة الماجستير في التنمية الغذائية، سوف:
- تعلم كيفية فهم الظواهر والمفاهيم المتعلقة بعلوم الأغذية الجزيئية والعلاقات المختلفة بينها.
- اكتسب معرفة نظرية قوية حول موضوعات تطوير الغذاء ويمكن تطبيقها عمليًا.
- تعرف على الأساليب المستخدمة في تطوير الأغذية وكيفية تطبيقها لأغراض البحث وتطوير المنتجات.
- اكتسب المعرفة حول كيفية البحث عن المعلومات وتطبيقها وإنشائها.
- اكتسب القدرة على اتخاذ قرارات مبررة بناءً على المعلومات التي حققتها بشكل حاسم.
- اكتساب الخبرة في العمل الواقعي في المشاريع الأكاديمية والصناعية في مجال البحث والتطوير الغذائي.
- احصل على المهارات اللازمة للعمل في دور مسؤول كجزء من فرق متعددة التخصصات ومتعددة الثقافات.
المنح والتمويل
صالة عرض
فرص عمل
خيارات الوظيفة
يوفر لك البرنامج كفاءة لمواجهة التحديات في مجال البحث والتطوير في صناعة الأغذية والأوساط الأكاديمية. من خلال البرنامج ، يمكنك أيضًا الحصول على التعليم والتأهيل للعمل كخبير في سلطات الأغذية والوظائف الأخرى ذات الصلة في المجتمع.
يمكن للطلاب المتخرجين من البرنامج العمل ، من بين أمور أخرى ، على النحو التالي:
- مدير البحث والتطوير
- مدير الجودة
- الباحث
- مطور المنتجات
- ريادي
- منسق
- أخصائي المنتج
شهادة في البحث
توفر لك درجة الماجستير في العلوم أيضًا الأهلية للدراسات العليا العلمية - درجة الدكتوراه والليسانس. في توركو، يمكنك التقدم للحصول على وظيفة في كلية الدراسات العليا University of Turku (UTUGS ) . تتكون كلية الدراسات العليا من برامج الدكتوراه التي تغطي مختلف التخصصات.
إلى جانب برامج الدكتوراه ، توفر كلية الدراسات العليا تدريبًا منتظمًا وعاليًا لنوعية الدكتوراه. يهدف UTUGS لتدريب الخبراء المؤهلين تأهيلا عاليا مع المهارات اللازمة لكل من المهن المهنية في مجال البحوث ومواقع الخبرة الأخرى.