ماجستير الدولي في علوم الأغذية للابتكار والأصالة
Free University of Bozen-Bolzano
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Bolzano, إيطاليا
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
EUR ١٬٣٥٠ / per year
أخر موعد للتسجيل
07 May 2024
اقرب موعد للبدء
Sep 2024
مقدمة
يوفر لك هذا البرنامج الرئيسي لمدة عامين معرفة جيدة بالتحديات الحالية والمستقبلية في علوم الأغذية ، والجمع بين الابتكار والأصالة ، ويتيح لك الفرصة للتفاعل بشكل وثيق مع صناعة المواد الغذائية. البرنامج عبارة عن مبادرة مشتركة مع جامعتي بارما وأوديين ، المعروفة في جميع أنحاء العالم بتميزها في التعليم العالي في مجال علوم الأغذية.
وصف المساقات
تهدف الدورة إلى تدريب المهنيين القادرين على العمل بثقة في مجالات علوم الأغذية ، مثل التكنولوجيا والهندسة وعلم الأحياء الدقيقة والكيمياء والاستدامة.
بعد السنة الأولى ، يمكنك الاختيار من بين خمسة ملفات تعريف مختلفة:
- الهندسة التطبيقية وعلم الوراثة
- جودة الأغذية وإدارتها
- علوم التغذية
- كيمياء الغذاء
- تغليف الطعام
يتم تقديم المسارين التعليميين الأخيرين في شراكة ، على التوالي ، مع University College Cork ، أيرلندا ، والجامعة التقنية في ميونيخ ، ألمانيا . ستتاح للطلاب الفرصة لقضاء ما يصل إلى فصلين دراسيين في واحدة من هذه المؤسسات الشريكة الأوروبية.
ويدعم البرنامج الصناعات التي تنتمي إلى AssoImprenditori Alto Adige - sezione Alimentari - و Südtiroler Bauernbund - Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi. ستسمح هذه الشراكة للطلاب بكتابة أطروحة بحثهم بإشراف مشترك من الجامعة وصناعة الأغذية.
الشركات المشاركة هي: Assolatte و Barilla و Consorzio Gorgonzola و Consorzio Grana Padano و Consorzio Parmigiano Reggiano و Consorzio Prosciutto di San Daniele و Consorzio Montasio و Consorzio Tutela Speck Alto Adige و Despar و Dr. Schär و Parm degli Industriali ، منتجات VOG و Zuegg.
لمحة سريعة
- درجة الدرجة: لم-70
- إكتس الاعتمادات: 120
- مدة الدورة: 2 سنة
- سيتم تدريس المقررات باللغة الإنجليزية
- الأماكن المتاحة: 30 الاتحاد الأوروبي 5 غير الاتحاد الأوروبي
- الحرم الجامعي: بوزن بولزانو
- الرسوم الدراسية: 1347،50 يورو في السنة
هيكل الدورة
تتضمن السنة الأولى بشكل أساسي وحدات في تكنولوجيا الأغذية وعلم الأحياء الدقيقة الغذائي ، والتي تعد مشتركة بين جميع مسارات التعلم. اعتبارًا من السنة الثانية فصاعدًا ، أصبحت الوحدات محددة لملف التعريف المختار. ستكون قادرًا على الاختيار من بين خمسة ملفات تعريف ومجموعة من الوحدات لتخصيص الدورة التدريبية الخاصة بك.
برامج التبادل والتدريب
نقدم حاليًا برامج التبادل مع ما يقرب من 20 جامعة شريكة في جميع أنحاء العالم كجزء من شبكة كبيرة من التعاون مع الصناعات في إيطاليا والخارج حيث يمكنك إكمال تدريبك. على وجه الخصوص ، لدى هذا الماجستير شراكة مع University College Cork ، أيرلندا ، والجامعة التقنية في ميونيخ ، ألمانيا ، وهما رائدان عالميان في علوم الأغذية.
فرص العمل
يتم تعيين خريجي البرنامج في شركات صناعة الأغذية ، ويتخصصون في البحث والتطوير ؛ معالجة الغذاء؛ تصميم المنتج وتطويره ؛ إدارة ومراقبة تجهيز الأغذية ؛ تكنولوجيا أتمتة الغذاء. تطوير طرق لضمان أصالة الغذاء ؛ رقابة جودة؛ وتطوير عمليات مبتكرة لتعزيز القيمة الغذائية للأغذية واستدامة السلسلة الغذائية.
تزود الدورة الطلاب بالأدوات اللازمة لممارسة مهنة كمستشار أو للعمل في أدوار إدارية ، وخاصة في الصناعات الغذائية ، وفي الشركات التي تربط سلسلة التوريد الغذائي ، من التصنيع إلى التخزين والتوزيع ، بما في ذلك تجار التجزئة على نطاق واسع ، والمراكز العامة والخاصة المخصصة لتخطيط وإدارة وتحسين العمليات. يقوم خريجينا بتصميم وابتكار جميع العمليات والمنتجات الغذائية لضمان وتعزيز الجودة الحسية والتغذوية والمستدامة للسلسلة الغذائية.
الوضعية
من أجل الحصول على القبول في الدورة، سوف يطلب منك تقديم شهادة من مستوى B2 الكفاءة في اللغة الإنجليزية. إذا لم يكن لديك شهادة اللغة الرسمية، يمكنك أن تأخذ امتحان اللغة في الحرم الجامعي لدينا.
يمكن العثور على معلومات مفصلة حول برنامج الدراسة في بيان الدراسة ، والذي يحتوي على معلومات حول خطة الدراسة ، ومتطلبات القبول ، ومتطلبات اللغة ، وعملية التقديم ، وإجراءات القبول ، والتسجيل ، والرسوم الدراسية.
معيار الاختيار
درجات من درجة البكالوريوس (البكالوريوس أو ما يعادلها).
لا يوجد امتحان القبول أو مقابلة.
القبول
المناهج الدراسية
تتضمن السنة الأولى بشكل أساسي وحدات دراسية حول تكنولوجيا الأغذية وعلم الأحياء الدقيقة للأغذية ، وهي مشتركة في جميع مسارات التعلم. اعتبارًا من السنة الثانية فصاعدًا، تصبح الوحدات مخصصة للملف الشخصي المختار وستكون قادرًا على الاختيار من بين أربعة ملفات تعريف ومجموعة من دورات الاختيار المجانية لتخصيص برنامج دراستك.
في الخطة الدراسية، يمكنك العثور على الجامعة الشريكة للدورات التي تهمك. بدلاً من ذلك، يمكنك العثور على أوصاف الدورة في عرض الدورة التدريبية.
السنة الأولى (في unibz)
- الابتكار والأصالة في تجهيز الأغذية
- رواية الابتكار الغذائي والأصالة لمنتجات النبيذ
- التخمير كأدوات لصنع الأطعمة والمشروبات التقليدية والمبتكرة
- الكيمياء البيئية نحو تصنيع الأغذية
- إدارة سلسلة القيمة الغذائية
- تطبيقات الحاسوب في علوم الأغذية
- حركية التفاعل في تصنيع الأغذية
- تقييم جودة الأغذية وأصالتها
- الميكروبات البادئة والوظيفية للابتكار والأصالة والحالة الصحية
- المبتدئين الميكروبيين الطبيعيين للابتكار والأصالة
- المحور الغذائي البشري لقيادة ميكروبيوم الأمعاء
السنة الثانية - مسار "الهندسة الغذائية التطبيقية" (في unibz)
- معدات تجهيز الأغذية
- تقنيات تجهيز الأغذية المبتكرة
- أجهزة الاستشعار وأجهزة الاستشعار الحيوية لتطبيقات الأغذية الزراعية
- دورات الاختيار المجانية*
- أطروحة
السنة الثانية - مسار "مراقبة وإدارة جودة الأغذية" (في جامعة أوديني)
- تقنيات تحضير العينات المتقدمة وتحليل الملوثات الغذائية
- نظم إدارة سلامة وجودة الغذاء
- هيكل الغذاء والخصائص الفيزيائية
- دورات الاختيار المجانية*
- أطروحة
السنة الثانية - مسار "علوم التغذية" (جامعة بارما)
- التغذية البشرية
- التغذية البشرية التطبيقية
- علم الأحياء الدقيقة الصناعية لتحسين جودة الأغذية
- دورات الاختيار المجانية*
- أطروحة
السنة الثانية - مسار "كيمياء الغذاء" (في جامعة كوليدج كورك)
- النشاط الحركي 1
- النشاط الحركي 2
- النشاط الحركي 3
- دورات الاختيار المجانية*
- أطروحة
دورات الاختيار المجانية*
يمكن للطلاب اختيار الدورات التي يختارونها. تنشر الكلية كل عام قائمة دورات الاختيار الحر المقدمة.
برامج التبادل والتدريب الداخلي
حاليًا، نقدم برامج تبادل مع ما يقرب من 20 جامعة شريكة في جميع أنحاء العالم كجزء من شبكة كبيرة من التعاون مع الصناعات في إيطاليا والخارج حيث يمكنك إكمال تدريبك الداخلي. على وجه الخصوص، هذا الماجستير لديه شراكة مع جامعة كوليدج كورك، أيرلندا، والجامعة التقنية في ميونيخ، ألمانيا، وهما رائدان عالميان في علوم الأغذية.
صالة عرض
الرسوم الدراسية للبرنامج
فرص عمل
يتم تعيين خريجي البرنامج في شركات صناعة المواد الغذائية ، ويتخصصون في البحث والتطوير؛ معالجة الغذاء؛ تصميم وتطوير المنتجات؛ إدارة ومراقبة تجهيز الأغذية؛ تكنولوجيا أتمتة الأغذية؛ تطوير أساليب لضمان صحة الغذاء؛ رقابة جودة؛ وتطوير عمليات مبتكرة لتعزيز القيمة الغذائية للأغذية واستدامة السلسلة الغذائية.
توفر الدورة للطلاب الأدوات اللازمة لممارسة مهنة كمستشار أو للعمل في أدوار إدارية ، وخاصة في الصناعات الغذائية، وفي الشركات التي تربط سلسلة التوريد الغذائي، من التصنيع إلى التخزين والتوزيع، بما في ذلك تجار التجزئة على نطاق واسع، والمراكز العامة والخاصة المخصصة لتخطيط العمليات وإدارتها وتحسينها. يقوم خريجونا بتصميم وابتكار جميع العمليات والمنتجات الغذائية لضمان وتعزيز الجودة الحسية والغذائية والمستدامة للسلسلة الغذائية.
الاستعداد الجيد والجاهزية لسوق العمل. على موقع AlmaLaurea، يمكنك التحقق من البيانات الإحصائية حول رضا الخريجين وقابليتهم للتوظيف.