ماجستير في التغذية البشرية التطبيقية
Oxford Brookes University
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Headington, المملكة المتحدة
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
12 - 24 months
الوتيرة
دوام كامل, دوام جزئي
رسوم دراسية
أتصل بالجامعة
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
أتصل بالجامعة
* طلاب المملكة المتحدة بدوام كامل: 7،850 جنيه إسترليني | الطلاب الدوليين / الاتحاد الأوروبي بدوام كامل: 15900 جنيه إسترليني
المنح الدراسية
استكشف فرص المنح الدراسية للمساعدة في تمويل دراستك
مقدمة
التغذية البشرية التطبيقية هي دورة ماجستير عملية قائمة على البحث. يشرح بالتفصيل العلم وراء المتطلبات الغذائية للإنسان من مرحلة ما قبل الحمل إلى الشيخوخة.
يتسبب سوء التغذية في زيادة مشاكل الصحة العامة في جميع القطاعات والأعمار. هذا واضح بشكل خاص بين الشباب وكبار السن. في هذه الدورة سوف تختبر:
- المشاكل المحددة للتغذية العالمية وآثارها على الصحة العامة
- توفير الغذاء والمغذيات للجسم ، وتسهيل النمو البدني والعقلي الأمثل والحفاظ على الصحة.
يعد مركز أكسفورد للتغذية والصحة (OxBCNH) أول مركز أبحاث في المملكة المتحدة مخصص للأطعمة الوظيفية. يتمتع المركز بصلات ممتازة مع صناعة المواد الغذائية.
كجزء من مشروعك البحثي ، سيكون لديك فرص للعمل مع مركز أكسفورد للتغذية والصحة. يمكنك المشاركة في أحدث الأبحاث التي تساعد الحكومة وصناعة الأغذية على تطوير منتجات جديدة ذات فوائد صحية وغذائية محددة.
صالة عرض
القبول
المنح والتمويل
المناهج الدراسية
وحدات الدراسة
الوحدات الإجبارية
- أساسيات التغذية البشرية (20 ساعة معتمدة)
تقدم هذه الوحدة نظرة عامة شاملة على العناصر الغذائية المختلفة التي يحتاجها الإنسان طوال دورة الحياة ومصادرها في الغذاء في المملكة المتحدة وفي جميع أنحاء العالم. كما يقوم بتقييم نقدي للطرق المستخدمة لتقييم المدخول الغذائي على مستوى الفرد والسكان. سيتم أيضًا تغطية العلاقة بين نمط الحياة وتكوين الجسم. - علوم الغذاء (20 ساعة معتمدة)
تتناول هذه الوحدة خصائص مكونات الغذاء ودورها في الأطعمة. يتناول على وجه التحديد قياس جودة الغذاء (بما في ذلك التركيب الغذائي والتلاعب) ، والسمات الحسية والفيزيائية ، والجوانب الميكروبيولوجية لإنتاج الأغذية وحفظها ، وتطوير المنتجات الجديدة ودور الأغذية الوظيفية. - طرق البحث (20 ساعة معتمدة)
توفر هذه الوحدة الأساس والتدريب في طرق البحث الأساسية ، من البحث في الأدبيات والتخطيط التجريبي والتصميم إلى تحليل البيانات والعرض التقديمي. - التغذية والنشاط البدني والصحة (20 ساعة معتمدة)
تبحث هذه الوحدة في العلاقات بين التغذية والنشاط البدني والنتائج الصحية لدى البشر. على وجه الخصوص ، سيتم النظر في تأثير النظام الغذائي والنشاط البدني على أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والسمنة جنبًا إلى جنب مع تقديم المشورة وتحديد الأهداف للنظام الغذائي والتغذية والتمارين الرياضية. - التغذية العالمية والصحة العامة (20 ساعة معتمدة)
تغطي هذه الوحدة التغذية في سياق الصحة العالمية. يدرس مشاكل التغذية العالمية الحالية وسياقها الاجتماعي في البلدان منخفضة الدخل ، إلى جانب علاجها والوقاية منها. إنه موجه إلى نهج عملي لسيطرتهم. يركز الموضوع على صحة وتغذية الأم والطفل. - تعزيز الصحة والممارسة المهنية عبر العمر الافتراضي (20 ساعة معتمدة)
تستكشف هذه الوحدة مفهوم تعزيز الصحة ومن أين نشأ من خلال تحديد أهداف النظام الغذائي والتغذية والتمارين الرياضية في مجال الصحة والمرض. سيقوم الفصل بتطوير الطلاب للعمل كخبراء تغذية محترفين ضمن معايير AfN للأخلاق والسلوك والأداء.
المشروع النهائي
- مشروع بحثي (60 ساعة معتمدة)
تتضمن هذه الوحدة البحث الأصلي في دراسة موضوع معين في التغذية. تشمل المشاريع البحثية السابقة تأثير مشروبات الكاكاو على ضغط الدم وفقدان المغذيات في الطهي واستهلاك الفاكهة والخضروات للمسنين راجع إرشادات منظمة الصحة العالمية. يتم اختيار الموضوع عن طريق التفاوض بينك وبين عضو هيئة تدريس مناسب يعمل كمشرف.
التعلم والتعليم
سوف تتعلم باستخدام مجموعة متنوعة من الأساليب ، بما في ذلك:
- محاضرات
- القراءة الموجهة
- ورش عمل
- ندوات
- العمل التطبيقي
- مشروع العمل.
تتطلب كل وحدة 200 ساعة من مدخلات الطلاب في كل فصل دراسي مدته اثني عشر أسبوعًا. هناك ما يقرب من 36 ساعة من وقت الاتصال للموظفين. عادة ما تكون هناك ثلاث ساعات من التدريس كل أسبوع لمدة 12 أسبوعًا.
يتم اختيار أعضاء هيئة التدريس لدينا بشكل أساسي من قسم العلوم الرياضية والصحية. كما ندعو المتحدثين الزائرين من:
- الأعمال والصناعة
- حكومة محلية
- الاستشارات
- هيئات البحث
- جامعات أخرى.
مركز أكسفورد للتغذية والصحة (OxBCNH) هو مجموعة بحثية مشهورة عالميًا تتكون من أساتذة زائرون وزملاء ومساعدي أبحاث وطلاب دكتوراه. جميعهم يبحثون عن مواضيع التغذية والغذاء.
طرق التقييم المستخدمة في هذه الدورة
يتم تقييم أدائك في كل وحدة من خلال:
- تقييم عملك المكتوب أو التصميمي
- العروض اللفظية.
نستخدم مجموعة من طرق التقييم ، مثل:
- مقالات
- أوراق الندوة
- الامتحانات الكتابية الرسمية
- اختبارات داخل الفصل
- حالة المشروع
- التصميم والعروض اللفظية
- ورش عمل
- المحاكاة
- تمارين عملية.
بحث
تشمل مجالات ومجموعات البحث لدينا:
- السيطرة على نسبة السكر في الدم وتطوير الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
- تغذية المرأة ودور الدورة الشهرية في تنظيم الطاقة
- الشهية والشبع
- سمنة الأطفال والعوامل المؤثرة فيها
- الاختبار الحسي للأطعمة
- إدارة الوزن
- إدارة مرض السكري من النوع الثاني بالتغذية والنشاط البدني
- المكونات الغذائية الوظيفية وتأثيرها على تنظيم الطاقة
- خصائص الأطعمة المضادة للأكسدة.
الرسوم الدراسية للبرنامج
فرص عمل
يتابع الخريجون مجموعة من الوظائف المتعلقة بالتغذية ، لا سيما في:
- تعزيز الصحة كمنسقين للغذاء والصحة
- الصناعة مع مصنعي الأطعمة والمشروبات وتجار التجزئة
- شركات الأغذية الطبية
- مقدمو خدمات الطعام
- الجمعيات التجارية
- الحكومة والسياسة لتحسين صحة السكان
- البحث في الجامعات أو شركات الأغذية أو معاهد البحث.
عن المدرسة
أسئلة
دورات مماثلة
ماجستير العلوم في التغذية والنظم الغذائية
- Ghent, بلجيكا
ماجستير في الغذاء والتغذية والصحة العالمية
- Bayreuth, ألمانيا
ماجستير في التغذية الجزيئية وتكنولوجيا الأغذية
- Aarhus, دانمارك