ماجستير في علوم الغذاء
University of Helsinki
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Helsinki, فنلندا
اللغات
انجليزي, الفنلندية, السويدية
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
EUR ١٨٬٠٠٠ / per year *
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
Aug 2024
* للطلاب من خارج الاتحاد الأوروبي / المنطقة الاقتصادية الأوروبية
مقدمة
ماذا سيأكل الناس في المستقبل؟
ماذا يأكلون الآن؟ ماذا وراء المذاق الجيد للطعام؟ مواد أولية؟ تقنيات المعالجة؟ كيف يتم تحسين الصحة والسلامة والبيئة والأخلاقيات الخاصة بالأغذية وتجهيز الأغذية؟ إذا كان هذا مناسبًا لك ، فتقدم بطلب إلى برنامج الماجستير في علوم الأغذية في University of Helsinki .
يغطي البرنامج سلسلة إنتاج الغذاء بأكملها بدءًا من الإنتاج الأولي مروراً بمعالجة الأغذية وانتهاءً بالمستهلكين. أنت تستكشف الابتكارات في الغذاء وكيفية تحسين الصحة والسلامة والبيئة والأخلاقيات الخاصة بالأغذية وتجهيز الأغذية. تتعلم أيضًا مهارات العمل في المختبر وتزيد من معرفتك بتكوين الأغذية ومعالجتها وهيكلها وتشريعاتها.
دراسة عربي
سيمكنك برنامج الماجستير في علوم الأغذية من إحداث تأثير على إنشاء حلول مبتكرة لسلسلة إنتاج الغذاء بأكملها. يقدم لك تعليمًا واسعًا يغطي دورات في تكوين الأغذية ومعالجتها ، والتركيبات والتفاعلات الكيميائية للبروتينات الغذائية والدهون والكربوهيدرات ، وفي التشريعات الغذائية وسلامة المضافات الغذائية.
لماذا علوم الغذاء؟
علوم الغذاء هي مجال يحظى بتقدير دولي في التعليم وبحوث الطعام في University of Helsinki وقد تم تصنيفها بدرجة عالية. تحتل صناعة المواد الغذائية المرتبة الرابعة بين أهم أرباب العمل في فنلندا وعلى المستوى الدولي. تبحث هذه الصناعة باستمرار عن خبراء لحل المشكلات الجديدة.
القبول
المناهج الدراسية
نطاق درجة الماجستير هو 120 ساعة معتمدة (ECTS). بالتعاون مع مستشار هيئة التدريس الخاصة بك، ستقوم بوضع خطة دراسية شخصية تتكون من دراسات متقدمة في علوم الأغذية (60 نقطة دراسية حسب نظام ECTS) بما في ذلك أطروحة الماجستير (30 نقطة دراسية حسب نظام ECTS) ودراسات من اختيارك في مجالات خاصة لعلوم الأغذية وغيرها من الدراسات التكميلية أو المجانية. يمكنك أيضًا تضمين التخطيط الوظيفي والتدريب الداخلي والدراسات في الخارج في درجة الماجستير الخاصة بك.
يغطي برنامج الماجستير في علوم الأغذية سلسلة إنتاج الغذاء بأكملها بدءًا من الإنتاج الأولي وحتى تصنيع الأغذية وحتى المستهلكين. أنت تستكشف الابتكارات في مجال الغذاء وكيفية تحسين صحة وسلامة وبيئة وأخلاقيات الأغذية وتجهيز الأغذية. تتعلم أيضًا مهارات العمل في المختبر وتزيد من معرفتك بتركيب الأغذية ومعالجتها وبنيتها وتشريعاتها.
التدريس باللغة الإنجليزية ، ولكن يمكنك أيضًا إكمال البرنامج باللغة الفنلندية أو السويدية.
الدورات والتدريس
يمكنك التأثير على نوع الخبرة التي ترغب في اكتسابها من خلال تصميم درجة الماجستير الخاصة بك عن طريق اختيار دراسات خاصة في كيمياء الأغذية وتكنولوجيا الأغذية والعلوم والتكنولوجيا المتعلقة باللحوم ومنتجات الألبان والحبوب.
يمكنك أيضا استكمال الخاص بكخبرة في علوم الأغذية، على سبيل المثال، دراسات في مجال تطوير الأغذية، أو سلامة الأغذية، أو أبحاث الأغذية وتحليلها، أو الاقتصاد، أو التسويق، أو الإنتاج الغذائي المستدام، أو علم الأحياء الدقيقة، أو التكنولوجيا الحيوية أو التغذية.
خلال الدورات الخاصة بك ، سوف:
- دراسة نظرية وتطبيقات المجال الواسع لعلوم الغذاء في دورات المحاضرات والعمل الجماعي
- زد معرفتك بتكوين الأغذية ومعالجتها وهيكلها وتشريعاتها
- تعميق معرفتك بكيفية تأثير تفاعلات المكونات الغذائية المختلفة وعمليات الإنتاج والتعبئة على البنية والجودة الحسية والصحة والسلامة للأغذية الحيوانية والنباتية
- تعلم مهارات العمل المعملية
- اكتساب مهارات العمل على سبيل المثال من خلال التدريب في صناعة المواد الغذائية
رسالة الماجستير
يتم تضمين أطروحة الماجستير (30 ساعة معتمدة) في برنامج درجة الماجستير. يجب أن تتكون أطروحتك من مراجعة للأدبيات الموجودة وقسم تجريبي. في برنامج الماجستير في علوم الأغذية، يمكنك غالبًا إكمال أطروحتك ضمن مجموعة بحثية أو بالتعاون مع صناعة الأغذية.
عندما تطرح السؤال الذي تمت مناقشته في رسالتك ، يجب أن يكون هدفك هو اكتساب فهم جديد لقضية ما وتطوير مهاراتك في حل المشكلات. قد يكون موضوع أطروحتك أيضًا تطوير تقنية أو منتج جديد. من حيث المنهجية ، يمكن أن تستند أطروحتك إلى الكيمياء أو الفيزياء أو التكنولوجيا أو الكيمياء الحيوية أو علم الأحياء الدقيقة أو العلوم الحسية.
سيؤدي إعداد أطروحة الماجستير الخاصة بك إلى تدريبك على التفكير العلمي، وتحليل المشكلات، وتطوير النماذج والفرضيات التوضيحية، وتخطيط التجارب والعمل في المختبر و/أو إجراء تجارب تجريبية، وتقديم نتائج بحثك ومناقشتك النقدية.
تعليم الدكتوراه
تمنحك درجة الماجستير في علوم الأغذية مؤهلات لمزيد من التعليم العلمي (درجة الدكتوراه) في علوم الأغذية أو العلوم ذات الصلة. على سبيل المثال، برنامج الدكتوراه المناسب في University of Helsinki هو برنامج الدكتوراه في السلسلة الغذائية والصحة (FoodHealth).
صالة عرض
نتائج البرنامج
لماذا علوم الغذاء؟
علوم الأغذية هي مجال التعليم والبحوث الغذائية في University of Helsinki يحظى بتقدير دولي. تعد صناعة المواد الغذائية رابع أكبر جهة توظيف في كل من فنلندا ودوليا. هذه الصناعة تبحث باستمرار عن خبراء لحل المشاكل الجديدة.
بصفتك ماجستير في علوم الأغذية ، ستكون قادرًا على مساعدة صناعة الأغذية على تطوير وتجديد نفسها لأنك ستتمتع بخبرة فنية في:
- المواد الخام والعمليات ، بما في ذلك الأساسيات النظرية
- المكونات الغذائية المختلفة وتأثيرها على جودة الغذاء
- العوامل التي تضمن جودة جيدة وسلامة الغذاء
مع درجة الماجستير في علوم الأغذية، يمكنك الشروع في مهنة في صناعة الأغذية؛ في مختبر الرقابة الغذائية أو الزراعية أو البيئية؛ كمدرس، أو باحث، أو رجل أعمال يعمل لحسابه الخاص؛ أو كخبير في الوزارات الحكومية أو غيرها من المنظمات المتخصصة.
فرص عمل
تعد صناعة المواد الغذائية رابع أهم جهة توظيف في فنلندا وعلى المستوى الدولي. تبحث هذه الصناعة باستمرار عن خبراء لحل المشكلات الجديدة. مع درجة الماجستير في علوم الأغذية، يمكنك الشروع في مهنة في صناعة الأغذية أو التقدم إلى دراسات مستوى الدكتوراه وبعد ذلك مناصب في مجال البحث.
مع درجة الماجستير في علوم الأغذية، يمكنك الشروع في مهنة في صناعة الأغذية؛ في مختبر الرقابة الغذائية أو الزراعية أو البيئية؛ كمدرس، أو باحث، أو رجل أعمال يعمل لحسابه الخاص؛ أو كخبير في الوزارات الحكومية أو غيرها من المنظمات المتخصصة.