ماجستير في علوم تذوق الطعام
Mondragon Unibertsitatea
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
San Sebastián, إسبانيا
اللغات
اللغة الإسبانية, انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
EUR ١٢٬٨٧٥ / per course
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
أتصل بالجامعة
مقدمة
ماجستير في تخصص البحث الموجه لفن الطهو والضيافة وقطاع الغذاء.
درجة ماجستير جامعية رسمية لتطوير مستقبلك المهني في مجال البحث والابتكار لمنتجات غذائية جديدة ، وكذلك في التدريس والدكتوراه.
نبرز
- ستعرف منهجيات البحث في قطاع تذوق الطعام لتطوير منتجات وخدمات جديدة
- ستنفذ مشروع الماجستير النهائي الخاص بك في المطاعم ومراكز البحوث والصناعات الغذائية والجامعات ذات المرجعية الوطنية والدولية
- ستحضر مؤتمرات تذوق الطعام وتشارك بنشاط في مبادرات ريادة الأعمال وتوليد أعمال تجارية جديدة
- سوف تتعلم من أفضل الأساتذة الخبراء من الجامعات والكيانات رفيعة المستوى
التعلم القائم على مشاريع حقيقية للماجستير في علوم تذوق الطعام
ماجستير في علوم تذوق الطعام الطلاب وتدريبهم الشخصي والاجتماعي والمهني ، كمركز لمنهجية التدريس. إنه نموذج عملي بارز يعتمد على الكفاءات التي ستساعدك على حل التحديات والمشاريع التي ستنشأ خلال درجة الماجستير. وهذه المنهجية تعلم تساعدك على استيعاب المعارف والمهارات التي سوف تقوم بتطويرها خلال درجة، وسوف نقدم لكم مع الخبرة في العمل اللازمة لتنفيذ حياتك المهنية كلاعب محترف في العلوم الطعام.
من اللحظة الأولى سوف تبني تعلمك على تحقيق المشاريع العملية. سيتعين عليك مواجهة التحديات التي أطلقتها الشركات أو المحترفون المشهورون من عالم فن الطهو والطعام ، مثل إنشاء منتجات غذائية جديدة أو البحث عن الإشباع.
بهذه الطريقة ، ستكون قادرًا على تطبيق المعرفة المكتسبة في بيئات حقيقية والتعرف على مهنتك المستقبلية بشكل مباشر.
بالإضافة إلى ذلك ، ستتاح لك الفرصة لحضور الندوات وورش العمل العملية والمؤتمرات ودروس الماجستير التي يدرسها خبراء من خارج الجامعة يعملون في الشركات الرائدة.
الممارسات ورسالة الماجستير
اكتساب الخبرة المتعلقة بفن الطهي والطعام أثناء الدراسة
قبل الانتهاء من درجة الماجستير في علوم تذوق الطعام ، ستعمل بالفعل كمحترف في شركة رائدة أو مطعم أو في مركز تكنولوجي أو في وحدة البحث والتطوير في جامعة أو مركز أبحاث. العلاقة الوثيقة التي تحافظ عليها كلية علوم التذوق - مركز الباسك للطهي مع قطاع فن الطهو والضيافة وصناعة الأغذية تمنح الطلاب خيار الحصول على معرفة عملية وحقيقية حول عالم العمل خلال دراستهم بفضل نموذج التعلم القائم على المشروع. وهو أنه ستتاح لك الفرصة لممارسة الممارسات في نفس الوقت الذي تدرس فيه.
بالإضافة إلى ذلك ، في السنة الثانية ، ستنفذ أطروحة الماجستير النهائية لمدة 5 أشهر في شركة أو مركز تكنولوجي حيث سيتعين عليك تطوير مشروع ، مثل إجراء بحث عن الإشباع أو القدرة على إنتاج منتجات مبتكرة مثل الزنجبيل الأسود .
يمكن إجراء كل من التدريب الداخلي وأطروحة الماجستير في الشركات والمنظمات ذات الصلة بعلوم تذوق الطعام والأغذية ، على المستوى الوطني أو الدولي. فرصة تتيح لك اكتساب الخبرة والتعرف على الحقائق الجديدة وتطوير المهارات والقدرات المطلوبة في ملف تعريف مثل ملفك الشخصي.
نموذج ABP
في Mondragon Unibertsitatea نعتبر أن الممارسة هي مفتاح التعلم الناجح. لهذا السبب ، في برنامج الماجستير في علوم تذوق الطعام ، ستتعلم من خلال حل تحديات حقيقية بفضل النموذج التعليمي القائم على الممارسة والتحديات التي ستقترحها لك الشركات المختلفة أثناء دورة الماجستير.
بهذه الطريقة ، في جميع أنحاء الماجستير ، ستلقي لك الشركات والأفراد المشهورون في قطاع فن الطهو والغذاء تحديات يجب أن تستجيب لها بالمعرفة والمهارات المكتسبة في السيد. للرد على هذه التحديات والمشاريع ، سيتعين عليك التحقيق والتحليل والتجربة والمناقشة وقبل كل شيء تطبيق كل ما تعلمته في الفصل الدراسي.
باختصار ، سوف تتعلم من خلال نموذج تعليمي يسمح لك بإنهاء الماجستير بخبرة مهنية.
فرص عمل
سيفتح هذا اللقب الرسمي العديد من الأبواب في مجالات مختلفة من الطعام وفن الطهي وقطاع الهوريكا:
- التدريس والبحث في مجال الأغذية وفن الطهو وفنون الطهي.
- أقسام الإنتاج الفني لشركات الأغذية.
- المراكز البحثية أو التكنولوجية في قطاع الأغذية.
- الأقسام الفنية لتطوير المنتجات الغذائية الجديدة.
- أقسام البحث والتطوير في الشركات العاملة في مجال الأغذية والمطاعم.
- الاستشارات المهنية و/أو الابتكارية في قطاع فن الطهو والأغذية.
المناهج الدراسية
من خلال الحصول على درجة الماجستير في علوم تذوق الطعام، سوف تكتسب معرفة متقدمة لتطوير منتجات وخدمات جديدة في قطاع فن الطهو والأغذية. بهذه الطريقة، ستدرس مواضيع مختلفة وتنفذ مشاريع في بيئات حقيقية تتيح لك الحصول على المعرفة اللازمة للتخصص في هذه المهنة.
موضوعات كل دورة
يتم تنظيم درجة الماجستير هذه في الفئات الخمس التالية:
دورة رقم 01. البداية الهدف من الدورة رقم 01 هو فهم العلاقة بين المجتمع واتجاهات الابتكار الاجتماعي والتعليمي، وفهم كيفية عملها، مع مفاتيح للتفكير. بالإضافة إلى الإلهام، فإن الشيء الأساسي في الدورة هو التوجه للعمل في خط متماسك ومعرفة السياق والمحتوى للمشاريع التي سيقومون بإنشائها.
في نهاية هذه الدورة، سيكون كل مشارك قد حدد أيديولوجيته كعامل للتغيير الاجتماعي والتعليمي في عملية لها نقطة انطلاقها انعكاس شخصي وجماعي وتركز على الإلهام لاختيار موضوعات البحث التي تعتمد على الرغبة. للتعلم، وليس من الإطار النظري.
في دورة بدء التشغيل، ستحدث رحلة الإلهام.
دورة رقم 02. الفريق: إنشاء المجتمع تحدد هذه الدورة أسلوب العمل وطاقته ووتيرة العمل التي سيتعين على المشاركين الحفاظ عليها كفريق عمل، سواء أثناء ورش العمل المباشرة أو في جلسات عمل المشروع، والعمل عبر الإنترنت والرحلات.
في نهاية الدورة، سيتم تشكيل المشاركين كفريق يعمل بكامل طاقته، وسيكونون قد حددوا مجالات عمل مشروعهم (مشاريعهم) والفريق الذي سيشكلهم.
دورة رقم 03. التطوير تركز هذه الدورة على الخلق. سيقوم الفريق بتطوير العمل الميداني لمشاريعهم، مع إقامات ورحلات أطول، في عملية إبداعية استبطانية ولكن ليست انطوائية، لأن العمل والحوار مع الوكلاء الآخرين سيكونان ثابتين. في هذه العملية، سينتقل الأشخاص المشاركون من "فريق أولي" إلى فريق له غرض مشترك واضح: مشروع/بحث وأدوار محددة جيدًا في المشروع.
في نهاية الدورة، يتم التحقق من صحة المشاريع وإعادة تصورها في جميع أنحاء مجتمع وشبكة الماجستير. تستغرق الدورة سنة ونصف، بالإضافة إلى ذلك، يختار المشارك المواضيع التي يرغب في التعمق فيها من خلال اختيار 6 وحدات من أصل 13 وحدة مقترحة.
تركز هذه الدورة على المشروع/البحث.
المحتوى الموضوعي (وحدات LEGO):
- لتعلم العيش معا
- رأس المال الثقافي في المدرسة
- التغيير في المؤسسة التعليمية
- الكفاءات مستعرضة
- تيسير المعدات
- الابتكار في عمليات التعلم
- التعلم مدى الحياة
- تحليلات الناس: المقاييس
- تسهيل التعلم في البيئات الرقمية
- التيسير في البيئات الهجينة
- النظم البيئية للتعلم والابتكار
- التحقيق الكمي
- البحث النوعى
دورة رقم 04. التكرار والتنفيذ لدى الفريق مشاريع قوية، تم التحقق من صحتها من خلال الشبكة، وقد تكون هناك بعض التغييرات والتجديدات على طول الطريق، ولكن الدورة تركز على الدمج.
علاوة على ذلك، عند إغلاق دورة الحياة الأولى لكل من الفريق والمشاريع، تركز الدورة على التفكير والتخطيط لاستمرارية و/أو مستقبل المشاريع المطورة.
دورة رقم 05. المجتمع بعد عرض المشاريع، حان الوقت "للاحتفال" بما تعلمه الفريق المكون من طلاب الماجستير والمهارات والمعرفة الجديدة التي اكتسبها كل شخص.
لقد حان الوقت أيضًا لإجراء جرد للتعلم واتخاذ القرارات حول كيفية توفير الاستمرارية للمجتمع الذي تم إنشاؤه في برنامج الماجستير من خلال شبكته.
ورش العمل
سيتم عقد ورش عمل مختلفة طوال الدورات:
- س1#: أدوات الرحلة (التفكير البصري، الفنون البصرية).
- WS#2: منهجيات الإبداع والعمل الجماعي: منهجيات الإبداع ورسم الخرائط وتفكير المشاريع، والتفكير التصميمي.
- WS#3: أدوات لإنشاء المجتمعات. إنشاء مجتمعات بحثية واتجاهات البحث (التشاركية والموقعية).
- WS#4: منهجيات النماذج الأولية السريعة.
- س #5: إعداد التقرير (الكتابة والأدلة والقياس).
- WS#6: إعداد العرض التوضيحي (الشفهية وعرض التنسيقات المختلفة).
جلسات وجهاً لوجه
سيتم عقد الجلسات الشخصية لدرجة الماجستير في مدريد وبلباو.
شهادات الطلاب
القبول
الرسوم الدراسية للبرنامج
المنح والتمويل
ونظرًا للطبيعة الرسمية لهذه الدرجة، يمكن للطلاب المقيمين بشكل قانوني في إسبانيا التقدم بطلب للحصول على منح دراسية أو مساعدات عامة.
وبالمثل، سيكون الطلاب الدوليون مؤهلين للحصول على التمويل والمنح الدراسية من المؤسسات في بلدانهم الأصلية التي تدعم الدراسة في الخارج.
برنامج بيكابيد: لا ينبغي لأحد أن يتوقف عن الدراسة في جامعتنا لأسباب مالية.
- منح حكومة الباسك
- منح وزارة التربية والتعليم
- منح إيراسموس والمنح الدراسية الأخرى للطلاب الدوليين
- مساعدات للعائلات الكبيرة
- مساعدة ضحايا الإرهاب
- مساعدة لضحايا العنف بين الجنسين
- مساعدة للطلاب الحاصلين على مرتبة الشرف في التسجيل
- تساعد على الجمع بين الدراسة والعمل
- المساعدة لمشروع الدرجة النهائية